Sour Cream Mexicano
O Sour Cream Mexicano é um molho cremoso e levemente ácido, perfeito para dar um toque especial a tacos, nachos e saladas. Sua textura suave e sabor refrescante fazem dele um acompanhamento versátil na cozinha mexicana e em diversas preparações do dia a dia.
Categoria
Molhos
Dificuldade
Fácil
Tempo
1 hora e 15 minutos
Rendimento
200 ml
Calorias
50 calorias por porção
Visualizações
3
Utensílios Necessários
- Tigela média
- Colher de pau ou espátula
- Fouet (batedor de mão)
- Pote com tampa para armazenamento
- Medidores de xícara e colher
Ingredientes
Ingredientes para o Sour Cream
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 2 colheres de sopa de suco de limão siciliano (fresco)
- 1/4 de colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de leite integral (opcional, para ajustar a textura)
Modo de Preparo
Preparação do Sour Cream Mexicano
- Em uma tigela média, coloque o creme de leite fresco.
- Adicione o suco de limão e o sal ao creme de leite.
- Misture delicadamente com um fouet até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
- Se desejar uma textura um pouco mais fluida, adicione a colher de leite integral e mexa novamente.
- Cubra a tigela com um plástico filme e deixe descansar em temperatura ambiente por 15 a 20 minutos para que o ácido do limão comece a agir.
- Após o repouso, transfira o conteúdo para um pote com tampa e leve à geladeira por pelo menos 1 hora para que o molho engrosse e adquira a consistência ideal.
- Antes de servir, mexa levemente para homogeneizar a mistura.
Dicas e Observações
- Utilize creme de leite fresco de boa qualidade para obter um sour cream mais cremoso e autêntico.
- Se preferir um sabor mais acentuado, ajuste a quantidade de suco de limão conforme seu gosto, mas cuidado para não deixar o molho muito ácido.
- O tempo de descanso na geladeira é fundamental para atingir a consistência desejada; se tiver mais tempo, deixe por até 2 horas para um resultado ainda melhor.
Perguntas Frequentes
Posso substituir o creme de leite fresco por outro tipo de creme?
É recomendado usar creme de leite fresco, mas você pode experimentar com creme de leite pasteurizado, embora a textura e o sabor possam variar.
Qual é a validade do sour cream caseiro?
Quando armazenado em um recipiente fechado na geladeira, o sour cream pode durar até 5 dias, sempre verificando a aparência e o odor antes de usar.
É possível utilizar outros cítricos no lugar do limão siciliano?
Sim, você pode usar limão tahiti ou até mesmo uma mistura com vinagre branco, mas o sabor final pode ter pequenas variações.
Posso aumentar a receita sem alterar a qualidade do sour cream?
Sim, basta manter as proporções dos ingredientes para preservar a consistência e o sabor do molho.
O sour cream pode ser congelado?
Não é recomendado congelar o sour cream, pois o processo de congelamento pode afetar sua textura, deixando-a granulada após o descongelamento.