Soufflé de Frango

O soufflé de frango é uma receita sofisticada que combina leveza e sabor. Com uma textura areada e um recheio suculento, este prato eleva qualquer refeição, seja para um jantar especial ou para surpreender em ocasiões do dia a dia.

Categoria Aves
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora e 30 minutos
Rendimento 6 porções
Calorias 350
Visualizações 4

Utensílios Necessários

  • Forno
  • Tigela grande
  • Panela média
  • Liquidificador ou fouet
  • Forma de suflê
  • Espátula
  • Faca
  • Tábua de corte

Ingredientes

Massa do Suflê

  • 4 ovos (claras e gemas separadas)
  • 200 ml de leite integral
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 3 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Recheio de Frango

  • 300 g de frango cozido e desfiado
  • 1 cebola média picada finamente
  • 1 dente de alho picado
  • 1/2 xícara de requeijão cremoso
  • 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres de sopa de salsinha picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva

Modo de Preparo

Preparando a Base do Suflê

  1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de suflê com manteiga.
  2. Em uma panela, aqueça o leite com a manteiga. Em outra tigela, misture as gemas com a farinha de trigo, adicionando uma pitada de sal e pimenta.
  3. Adicione lentamente o leite quente à mistura de gemas, mexendo sempre, e leve a panela em fogo baixo até engrossar levemente, formando um creme homogêneo. Reserve e deixe esfriar um pouco.

Preparando o Recheio e Incorporando as Claras

  1. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes. Acrescente o frango desfiado, tempere com sal e pimenta, e refogue por alguns minutos.
  2. Adicione o requeijão, o queijo parmesão e a salsinha ao frango, misturando bem até integrar os ingredientes. Em seguida, incorpore esse recheio ao creme preparado anteriormente.
  3. Bata as claras em neve até ficarem firmes. Incorpore-as delicadamente à mistura, mexendo de baixo para cima para manter a leveza da massa.
  4. Despeje a mistura na forma preparada e leve ao forno por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que o suflê esteja bem crescido e dourado na superfície.

Dicas e Observações

  • Certifique-se de bater as claras em neve até ficarem bem firmes para garantir a leveza do suflê.
  • Não abra o forno durante o cozimento, pois isso pode fazer com que o suflê murche.
  • Experimente utilizar frango desfiado que sobrou de outra refeição para otimizar o preparo e reduzir desperdícios.

Perguntas Frequentes

Como evitar que o suflê murche após sair do forno?
Para evitar que o suflê murche, não abra o forno durante o cozimento e sirva imediatamente após retirar do forno.
Posso preparar o suflê com antecedência?
O suflê deve ser montado e levado ao forno imediatamente. Preparar a massa com antecedência pode comprometer o crescimento da receita.
É possível substituir o leite integral por outro tipo de leite?
Sim, você pode usar leite desnatado ou sem lactose, mas isso pode alterar ligeiramente a textura e o sabor final do suflê.
Posso acrescentar outros ingredientes ao suflê?
Sim, você pode adicionar ervas frescas ou até mesmo incorporar pedaços de legumes para dar um toque a mais, mas cuidado para não comprometer a leveza da massa.
Qual a melhor forma de servir o suflê?
Sirva o suflê imediatamente após retirar do forno, acompanhado de uma salada fresca ou um molho leve, para manter toda a sua textura aerada.