Soufle de Abobrinha
O Soufle de Abobrinha é um prato leve e sofisticado, perfeito para surpreender em refeições do dia a dia ou em ocasiões especiais. Sua textura aerada e sabor marcante fazem dele uma opção deliciosa para quem busca uma refeição vegetariana cheia de personalidade.
Categoria
Vegetarianas
Dificuldade
Médio
Tempo
1h
Rendimento
4 porções
Calorias
220
Visualizações
3
Utensílios Necessários
- Forno
- Tigela grande
- Fouet
- Forma de souflê
- Ralador
- Frigideira
Ingredientes
Massa do Souflê
- 2 abobrinhas médias raladas
- 1 cebola média picada finamente
- 2 ovos (separar gemas e claras)
- 100g de queijo parmesão ralado
- 50g de farinha de trigo
- 200ml de leite integral
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 pitada de noz moscada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Manteiga para untar a forma
- Cheiro-verde picado a gosto
Modo de Preparo
Preparo do Souflê de Abobrinha
- Preaqueça o forno a 200°C e unte a forma de souflê com manteiga.
- Em uma frigideira, refogue a cebola com um fio de azeite até dourar. Adicione as abobrinhas raladas e cozinhe por aproximadamente 5 minutos. Reserve e deixe esfriar.
- Em uma tigela, misture as gemas, o leite, a farinha, o fermento, o queijo parmesão, a noz moscada, o sal, a pimenta e o cheiro-verde.
- Incorpore as abobrinhas refogadas à mistura de gemas, mexendo delicadamente até obter uma massa homogênea.
- Bata as claras em neve com o fouet até obter picos firmes. Em seguida, incorpore-as à massa com movimentos suaves, de baixo para cima, para manter o aeramento.
- Despeje a mistura na forma preparada e leve ao forno preaquecido. Asse por 30 a 35 minutos ou até que o souflê esteja dourado e crescido. Evite abrir o forno nos primeiros 25 minutos para não comprometer o crescimento.
- Retire do forno e sirva imediatamente para aproveitar a textura leve e aerada do prato.
Dicas e Observações
- Incorpore as claras em neve com movimentos delicados para não perder o volume do souflê.
- Sirva o souflê imediatamente após retirado do forno, pois ele tende a murchar com o tempo.
- Para uma variação de sabor, experimente adicionar ervas finas ou um toque de pimenta calabresa na massa.
Perguntas Frequentes
Posso substituir a abobrinha por outro legume?
Sim, você pode substituir por berinjela ou cenoura, mas o sabor e a textura serão ligeiramente diferentes.
É possível usar outros queijos no lugar do parmesão?
Sim, queijos de sabor forte como o pecorino podem ser usados para dar um toque diferenciado ao souflê.
Posso preparar o souflê com antecedência?
Recomenda-se prepará-lo e servir imediatamente, já que o souflê tende a murchar com o tempo.
Qual a importância de bater bem as claras em neve?
Bater bem as claras é essencial para garantir a leveza e o crescimento do souflê durante o cozimento.
Posso congelar o souflê para outra ocasião?
Não é recomendado congelar, pois a estrutura aerada se perde e o prato não manterá a textura e o sabor originais.