Sopa Paraguaia

A Sopa Paraguaia é um prato tradicional do Paraguai, conhecido por sua textura única e sabor marcante, que mistura milho, queijo e temperos. Apesar do nome, não é uma sopa líquida, mas sim um delicioso bolo salgado, perfeito para ser servido em reuniões familiares e festividades.

Categoria Pratos Típicos
Dificuldade Médio
Tempo 1h30
Rendimento 8 porções
Calorias 320 kcal por porção
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Utensílios Necessários

  • Tigela grande
  • Assadeira média
  • Fouet ou batedor de arame
  • Ralador
  • Faca
  • Tábua de corte
  • Colher de pau

Ingredientes

Massa

  • 2 xícaras de fubá de milho
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 4 ovos
  • 1 xícara de leite integral
  • 200g de queijo meia cura ralado (ou queijo prato)
  • 150g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 1 cebola média picada finamente
  • 1 pimentão vermelho pequeno picado
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Cheiro-verde picado a gosto

Modo de Preparo

Preparação da Massa

  1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira média com manteiga.
  2. Em uma tigela grande, bata a manteiga com o açúcar (se desejar um toque levemente adocicado) até obter um creme homogêneo.
  3. Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição.
  4. Incorpore o leite e misture gradualmente o fubá, a farinha de trigo e o fermento, mexendo constantemente para evitar grumos.
  5. Adicione a cebola, o pimentão, o queijo ralado, o cheiro-verde, sal e pimenta-do-reino e misture delicadamente.

Assar a Sopa Paraguaia

  1. Transfira a massa para a assadeira untada, espalhando de forma uniforme.
  2. Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 50 a 60 minutos ou até que a superfície esteja dourada e firme. Use um palito para testar a consistência; ele deve sair limpo.
  3. Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de cortar em pedaços e servir.

Dicas e Observações

  • Para um toque especial, experimente adicionar pedaços de milho verde à massa.
  • Caso não encontre o queijo meia cura, o queijo prato ou queijo mussarela também funcionam bem.
  • A sopa paraguaia pode ser servida tanto quente quanto fria, acompanhando saladas ou sendo consumida como lanche.

Perguntas Frequentes

Por que a Sopa Paraguaia não é uma sopa líquida?
Apesar do nome, a Sopa Paraguaia é um bolo salgado à base de milho e queijo, originário do Paraguai.
Posso usar outro tipo de queijo na receita?
Sim, você pode substituir o queijo meia cura por queijo prato, mussarela ou outro de sua preferência.
A receita pode ser adaptada para intolerantes à lactose?
Sim, substitua o leite e a manteiga por versões sem lactose, e use um queijo sem lactose para manter o sabor.
É possível preparar essa receita com antecedência?
Sim, você pode preparar a massa com antecedência e assar na hora de servir. A Sopa Paraguaia também pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias.
Qual a melhor forma de servir a Sopa Paraguaia?
Ela pode ser servida como acompanhamento em refeições, lanche ou até mesmo como prato principal acompanhado de uma salada fresca.