Sopa de Mandioca com Carne Seca

A Sopa de Mandioca com Carne Seca é uma receita tradicional que combina a maciez da mandioca com o sabor marcante da carne seca dessalgada. Ideal para aquecer os dias frios, essa receita traz um toque de aconchego e história do nordeste brasileiro.

Categoria Sopas
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora e 30 minutos
Rendimento 8 porções
Calorias 400
Visualizações 4

Utensílios Necessários

  • Panela grande
  • Faca afiada
  • Tábua de corte
  • Colher de pau
  • Liquidificador (opcional)

Ingredientes

Ingredientes

  • 500g de carne seca dessalgada e desfiada
  • 1kg de mandioca descascada e cortada em cubos
  • 2 tomates maduros picados
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 pimentão verde picado
  • 1 litro de caldo de carne ou água
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Cheiro-verde picado a gosto

Modo de Preparo

Preparação da Carne Seca

  1. Dessalgue a carne seca deixando-a de molho em água fria por pelo menos 12 horas, trocando a água a cada 4 horas.
  2. Cozinhe a carne em água por aproximadamente 40 minutos até que fique macia.
  3. Desfie a carne e reserve.

Cozinhando a Mandioca e os Temperos

  1. Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho e o pimentão até dourar.
  2. Acrescente os tomates picados e continue refogando por cerca de 5 minutos para obter um molho encorpado.
  3. Adicione a mandioca e o caldo de carne (ou água). Cozinhe até que a mandioca esteja macia, cerca de 20 a 25 minutos.

Finalizando a Sopa

  1. Junte a carne seca desfiada à panela e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  2. Deixe cozinhar por mais 10 minutos para que os sabores se integrem.
  3. Se desejar uma textura mais cremosa, amasse parte da mandioca com uma colher ou utilize um liquidificador de mão.
  4. Finalize com cheiro-verde picado e ajuste os temperos se necessário.

Dicas e Observações

  • Para uma carne menos salgada, dessalgue-a por um período maior, trocando a água diversas vezes.
  • A mandioca pode ser levemente amassada para um efeito de sopa mais cremosa, sem perder sua textura.
  • Experimente servir a sopa com um toque de limão ou pimenta fresca para realçar ainda mais os sabores.

Perguntas Frequentes

Como dessalgar a carne seca?
Deixe a carne de molho em água fria por pelo menos 12 horas, trocando a água a cada 4 horas para reduzir o sal.
Posso substituir a mandioca por outro ingrediente?
Sim, você pode usar batata-doce ou batata inglesa, mas a mandioca é ideal para a textura e sabor autênticos da receita.
Como deixar a sopa mais cremosa?
Amasse parte da mandioca durante o cozimento ou utilize um liquidificador de mão para triturar parte da sopa antes de servir.
Quais acompanhamentos são recomendados?
A sopa combina bem com pão fresco, arroz branco ou uma salada verde, que ajudam a complementar a refeição.
É possível congelar a sopa?
Sim, a sopa pode ser congelada em porções individuais por até 3 meses, mas a textura pode sofrer alterações após o descongelamento.