Sopa de Mandioca
A Sopa de Mandioca é reconfortante, cremosa e perfeita para dias mais frios. Tradicional em diversas regiões do Brasil, essa receita une o sabor marcante da mandioca com toques de temperos que realçam seu aroma e sabor, sendo ideal para um almoço ou jantar que aquece o coração.
Categoria
Sopas
Dificuldade
Médio
Tempo
1 hora
Rendimento
6 porções
Calorias
250
Visualizações
2
Utensílios Necessários
- Panela grande
- Liquidificador
- Faca de cozinha
- Tábua de corte
- Colher de pau
Ingredientes
Base da Sopa
- 500g de mandioca descascada e cortada em cubos
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 litro de caldo de legumes ou água
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Toque Final
- 200ml de creme de leite fresco
- Salsa ou coentro picado para decorar
- Suco de 1/2 limão (opcional)
Modo de Preparo
Preparação da Base
- Aqueça o azeite em uma panela grande e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados.
- Adicione os cubos de mandioca à panela e refogue por cerca de 5 minutos.
- Despeje o caldo de legumes (ou água) e tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Cozinhe em fogo médio por aproximadamente 25 a 30 minutos, até que a mandioca esteja macia.
Finalizando a Sopa
- Retire a panela do fogo e deixe a mistura esfriar levemente.
- Bata toda a composição no liquidificador até obter um creme homogêneo.
- Volte o creme para a panela, adicione o creme de leite e o suco de limão, se optar por usá-lo.
- Aqueça novamente a sopa, sem deixar ferver, para incorporar bem os sabores.
- Ajuste os temperos se necessário e finalize decorando com salsa ou coentro picado antes de servir.
Dicas e Observações
- Para uma versão mais saudável, substitua o creme de leite por iogurte natural ou creme vegetal.
- Se preferir uma textura mais rústica, amasse parte da mandioca com um garfo antes de bater o restante no liquidificador.
- Adicione uma pitada de noz-moscada para realçar ainda mais os sabores da sopa.
Perguntas Frequentes
Posso usar mandioca congelada na receita?
Sim, você pode usar mandioca congelada, mas o tempo de cozimento pode variar um pouco.
É possível congelar a sopa de mandioca?
Sim, a sopa pode ser congelada, mas pode haver alteração na textura após o descongelamento.
Posso substituir o caldo de legumes por caldo de frango?
Sim, utilizar caldo de frango é uma opção para variar o sabor, mas a receita original utiliza caldo de legumes para manter o sabor clássico.
Como deixar a sopa mais cremosa sem usar creme de leite?
Você pode utilizar batata ou incluso uma fruta amassada, como a banana da terra, para dar cremosidade à sopa.
A sopa pode ser adaptada para uma versão vegana?
Sim, basta substituir o creme de leite por uma opção vegana e utilizar caldo de legumes. Fica deliciosa!