Sopa de Macarrão, Legumes e Carne

Esta sopa une o sabor reconfortante dos legumes frescos, a textura do macarrão e a suculência da carne, proporcionando uma refeição nutritiva e saborosa ideal para aquecer os dias frios e reunir a família.

Categoria Sopas
Dificuldade Fácil
Tempo 1 hora e 30 minutos
Rendimento 6 porções
Calorias 350
Visualizações 4

Utensílios Necessários

  • Panela grande
  • Faca
  • Tábua de corte
  • Colher de pau
  • Ralador

Ingredientes

Base da Sopa

  • 300g de carne bovina (acém ou músculo) cortada em cubos
  • 200g de macarrão de sua preferência
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 cenouras médias cortadas em rodelas
  • 1 batata grande cortada em cubos
  • 1 abobrinha média cortada em cubos
  • 1 chuchu médio descascado e cortado em cubos
  • 1 tomate grande sem sementes picado
  • 1 litro e meio de água ou caldo de carne
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Cheiro-verde picado para finalizar

Modo de Preparo

Preparação dos Ingredientes

  1. Tempere os cubos de carne com sal e pimenta-do-reino.
  2. Pique todos os legumes em pedaços uniformes para garantir um cozimento homogêneo.
  3. Reserve o tomate picado e o cheiro-verde para serem adicionados ao final.

Cozimento

  1. Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente.
  2. Acrescente a carne e frite até que todos os lados estejam selados.
  3. Adicione os legumes (cenoura, batata, abobrinha, chuchu) e o tomate, mexendo delicadamente para incorporar os sabores.
  4. Coloque a água ou caldo de carne e deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe por aproximadamente 45 minutos, ou até que a carne e os legumes estejam macios.
  5. Adicione o macarrão e cozinhe por mais 10 a 15 minutos, verificando o ponto para que não passe do ponto.
  6. Finalize com cheiro-verde picado e ajuste o sal e a pimenta, caso necessário.

Dicas e Observações

  • Se preferir um caldo mais encorpado, utilize caldo de carne caseiro em vez de água.
  • Experimente substituir alguns legumes, como adicionar vagem ou ervilhas, para variar o sabor.
  • Para uma versão ainda mais nutritiva, adicione folhas de espinafre pouco antes de desligar o fogo.

Perguntas Frequentes

Posso substituir a carne bovina por outra proteína?
Sim, você pode usar frango desfiado ou até carne suína para variar a receita.
Qual tipo de macarrão é indicado para esta sopa?
Macarrão tipo concha ou talharim são boas opções, pois absorvem bem o caldo sem desmanchar.
Posso preparar a sopa com antecedência?
Sim, a sopa pode ser refrigerada por até 2 dias. Reaqueça em fogo baixo antes de servir.
Como evitar que o macarrão fique mole na sopa?
Adicione o macarrão somente nos minutos finais do cozimento, seguindo o tempo indicado na embalagem.
É possível congelar a sopa?
Sim, porém o macarrão tende a amolecer após o descongelamento. É melhor congelar o caldo com a carne e legumes e adicionar o macarrão fresco na hora de servir.