Sopa De Legumes Com Macarrao

Esta sopa de legumes com macarrão é uma opção reconfortante e nutritiva, perfeita para dias frios e refeições leves. Com um caldo saboroso e ingredientes frescos, ela traz tradição e praticidade ao dia a dia.

Categoria Sopas
Dificuldade Fácil
Tempo 1 hora
Rendimento 6 porções
Calorias 180 calorias por porção
Visualizações 5

Utensílios Necessários

  • Panela grande
  • Tábua de corte
  • Faca
  • Colher de pau
  • Medidor de ingredientes

Ingredientes

Ingredientes Base

  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 3 cenouras médias cortadas em rodelas
  • 2 batatas grandes cortadas em cubos
  • 1 abobrinha média cortada em cubos
  • 1 talo de salsão picado
  • 1 tomate grande sem pele e sem sementes picado
  • 1 xícara de vagem picada
  • 1 xícara de macarrão pequeno (tipo estrela ou conchinha)
  • 1,5 litro de caldo de legumes ou água
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 folha de louro
  • Salsinha fresca picada a gosto

Modo de Preparo

Preparando a Sopa

  1. Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio e refogue a cebola até ficar transparente.
  2. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.
  3. Acrescente as cenouras, batatas, salsão e a folha de louro, mexendo bem para incorporar os sabores.
  4. Adicione o caldo de legumes (ou água) e deixe ferver. Quando começar a ferver, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 15 minutos.
  5. Incorpore o tomate, abobrinha, e vagem e cozinhe por mais 10 minutos até os legumes estarem macios.
  6. Adicione o macarrão e cozinhe conforme o tempo indicado na embalagem (geralmente 7 a 10 minutos), mexendo ocasionalmente para evitar que grude.
  7. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e finalize com salsinha fresca picada antes de servir.

Dicas e Observações

  • Se preferir uma textura mais cremosa, bata parte dos legumes cozidos com um mixer antes de adicionar o macarrão.
  • O caldo de legumes caseiro realça o sabor da sopa; experimente prepará-lo com antecedência.
  • Esta receita pode ser adaptada com outros legumes da sua preferência, como brócolis ou couve-flor.

Perguntas Frequentes

Posso usar macarrão integral na receita?
Sim, o macarrão integral é uma ótima opção para uma versão mais nutritiva da sopa.
É possível congelar a sopa de legumes com macarrão?
Recomenda-se congelar somente o caldo com os legumes, separando o macarrão, que pode ser adicionado ao descongelar para manter sua textura.
Que outros legumes posso usar?
Você pode variar os legumes conforme a estação ou sua preferência. Brócolis, couve-flor ou espinafre também ficam ótimos na sopa.
Como deixar a sopa mais cremosa?
Bata uma parte dos legumes cozidos com um mixer antes de adicionar o macarrão para obter uma textura mais cremosa e homogênea.
Posso substituir o caldo de legumes por água?
Sim, mas usando água o sabor pode ficar menos marcante. Adicionar ervas e temperos a gosto pode ajudar a melhorar o sabor.