Sopa de Legumes com Carne

Uma receita reconfortante que combina legumes frescos e carne macia, perfeita para dias frios e para um almoço nutritivo com um toque de tradição.

Categoria Sopas
Dificuldade Médio
Tempo 1h30
Rendimento 8 porções
Calorias 250 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Panela grande
  • Faca afiada
  • Tábua de corte
  • Colher de pau
  • Tigela para servir

Ingredientes

Legumes e Base

  • 2 cenouras médias cortadas em rodelas
  • 1 chuchu médio picado
  • 1 batata grande cortada em cubos
  • 1 abobrinha média cortada em cubos
  • 1 cebola picada
  • 2 tomates sem pele e picados
  • 1 talo de salsão picado
  • 2 dentes de alho picados

Carne

  • 500g de carne bovina magra em cubos
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva

Temperos e Líquidos

  • 1,5 litros de água ou caldo de carne
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 folha de louro
  • Cheiro-verde picado a gosto

Modo de Preparo

Preparação da Carne e dos Legumes

  1. Aqueça a panela com o azeite e doure os cubos de carne até que fiquem selados.
  2. Adicione a cebola e o alho, refogando até que fiquem translúcidos.
  3. Acrescente o tomate, o salsão e a folha de louro, mexendo para incorporar os sabores.

Cozimento da Sopa

  1. Junte os legumes restantes (cenoura, chuchu, batata e abobrinha) e misture bem.
  2. Adicione a água ou caldo de carne, tempere com sal e pimenta e deixe ferver.
  3. Reduza o fogo e cozinhe por aproximadamente 40 a 50 minutos, até que a carne e os legumes estejam macios.

Finalização

  1. Retire a folha de louro e ajuste o sal se necessário.
  2. Desligue o fogo e salpique cheiro-verde por cima.
  3. Deixe a sopa descansar por alguns minutos antes de servir para integrar os sabores.

Dicas e Observações

  • A carne pode ser substituída por frango ou carne suína para variações no sabor.
  • Adicionar legumes como abóbora pode enriquecer a textura e o sabor da sopa.
  • Para uma versão mais saudável, utilize caldo caseiro e corte os legumes em tamanhos uniformes para um cozimento homogêneo.

Perguntas Frequentes

Posso preparar a sopa antecipadamente?
Sim, a sopa pode ser preparada antes e reaquecida, pois os sabores se intensificam com o tempo.
Qual o melhor corte de carne para essa receita?
Cortes magros como acém ou músculo são ideais para cozimento lento, garantindo maciez.
É possível congelar a sopa?
Sim, a sopa congela bem. Congele em porções individuais e descongele lentamente na geladeira.
Como posso deixar a carne ainda mais macia?
Cozinhar em fogo baixo por mais tempo ou usar uma panela de pressão pode ajudar a amaciar a carne.
Quais outros legumes podem ser adicionados?
Legumes como abóbora, berinjela ou vagem podem ser incorporados para variações no sabor e textura.