Sopa De Legumes

A Sopa de Legumes é um prato reconfortante e nutritivo, perfeito para qualquer refeição. Esta receita traz uma combinação equilibrada de sabores e é excelente para aquecer nos dias frios ou para uma alimentação mais leve no dia a dia.

Categoria Sopas
Dificuldade Fácil
Tempo 1 hora
Rendimento 4 porções
Calorias 150 calorias por porção
Visualizações 4

Utensílios Necessários

  • Panela grande
  • Faca
  • Tábua de corte
  • Concha
  • Liquidificador (opcional)

Ingredientes

Ingredientes Principais

  • 2 cenouras médias em rodelas
  • 1 batata grande descascada e picada
  • 1 abobrinha média picada
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 tomate sem pele e picado
  • 1 xícara de vagem picada
  • 1 chuchu pequeno, cortado em cubos
  • 1 litro de água ou caldo de legumes
  • 1 colher de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsinha picada para decorar

Modo de Preparo

Preparação Inicial e Refogado

  1. Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio.
  2. Adicione a cebola e o alho, e refogue até que fiquem translúcidos e aromáticos.
  3. Incorpore o tomate picado e refogue por mais 2 minutos.

Cozimento dos Legumes

  1. Adicione as cenouras, batata, abobrinha, chuchu e vagem na panela.
  2. Despeje a água ou o caldo de legumes, tempere com sal e pimenta, e deixe ferver.
  3. Reduza o fogo e cozinhe por aproximadamente 25 a 30 minutos, ou até que os legumes estejam macios.
  4. Se desejar uma textura mais cremosa, retire uma parte dos legumes cozidos e bata no liquidificador. Em seguida, misture de volta à panela.
  5. Finalize ajustando o tempero e acrescente a salsinha picada antes de servir.

Dicas e Observações

  • Para uma versão vegana, utilize caldo de legumes caseiro e evite qualquer produto de origem animal.
  • Adicione croutons ou sementes torradas para dar uma textura crocante na hora de servir.
  • Você pode variar os legumes conforme a estação, como incluir abóbora ou couve-flor, para novas versões da receita.

Perguntas Frequentes

Quais legumes posso substituir nessa receita?
Você pode substituir ou adicionar legumes como abóbora, couve-flor ou brócolis, conforme sua preferência e disponibilidade.
Posso usar caldo de frango em vez de caldo de legumes?
Sim, se não houver restrição alimentar, o caldo de frango pode ser usado para enriquecer o sabor, embora a receita original adote o caldo de legumes.
Por quanto tempo a sopa pode ser armazenada na geladeira?
A sopa pode ser armazenada em um recipiente fechado por até 3 dias na geladeira.
Como deixar a sopa mais cremosa?
Para uma textura cremosa, bata parte dos legumes cozidos no liquidificador e misture de volta na panela, ou utilize um mixer direto na panela.
Preciso descascar todos os legumes?
Não é necessário descascar todos os legumes. A batata e cenoura podem ser mantidas com a casca se estiverem bem limpas e se você preferir uma textura mais rústica.
Posso congelar a sopa para consumir depois?
Sim, a sopa congela bem. Armazene em recipientes próprios para congelamento por até 2 meses e reaqueça suavemente no fogão.