Sopa de Fubá com Ovos

Esta sopa é uma tradição no aconchego da cozinha brasileira. Com um sabor marcante e uma textura cremosa, a Sopa de Fubá com Ovos é ideal para dias frios e para quando se busca uma refeição reconfortante e nutritiva.

Categoria Sopas
Dificuldade Fácil
Tempo 40 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 200 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Panela média
  • Colher de pau
  • Faca
  • Tábua de corte
  • Tigela

Ingredientes

Ingredientes

  • 1 xícara de fubá de milho
  • 1 litro de água ou caldo de galinha caseiro
  • 2 ovos
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 dente de alho picado
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Cheiro-verde picado a gosto
  • 1 colher de sopa de óleo ou azeite

Modo de Preparo

Preparação

  1. Em uma panela média, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados e aromáticos.
  2. Adicione a água ou caldo de galinha e deixe levantar fervura.
  3. Reduza o fogo e, aos poucos, dissolva o fubá, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos.
  4. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, cozinhando em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos.
  5. Quebre os ovos diretamente na sopa, distribuindo-os de forma que cozinhem lentamente, sem mexer, para manter as claras e gemas inteiras.
  6. Cozinhe por mais 5 minutos ou até que os ovos estejam no ponto desejado.
  7. Desligue o fogo e finalize com cheiro-verde picado antes de servir.

Dicas e Observações

  • Caso prefira uma sopa mais cremosa, bata metade da mistura no liquidificador e depois misture novamente na panela.
  • Experimente adicionar um toque de queijo ralado ou um fio de azeite extra virgem na hora de servir para incrementar o sabor.
  • Ajuste a quantidade de água ou caldo conforme a consistência desejada para a sopa.

Perguntas Frequentes

Posso substituir o fubá de milho por outro ingrediente?
O fubá é essencial para a autenticidade da receita, mas você pode experimentar misturá-lo com farelo de milho para uma textura diferente.
Qual é o tempo ideal para cozinhar os ovos na sopa?
Cozinhe os ovos por aproximadamente 5 minutos após adicioná-los, garantindo que a clara esteja firme e a gema levemente mole.
Posso utilizar caldo de legumes no lugar do caldo de galinha?
Sim, o caldo de legumes é uma boa alternativa para quem prefere uma versão vegetariana da sopa.
Como evitar que o fubá forme grumos na sopa?
Adicione o fubá aos poucos à água ou caldo quente e mexa constantemente para evitar a formação de grumos.
A sopa pode ser congelada para consumo posterior?
Recomenda-se consumir a sopa fresca, pois o congelamento pode alterar a textura dos ovos e do fubá. Se for congelar, espere que esfrie completamente e armazene em um recipiente hermético.