Sopa de Ervilha na Pressão

Uma sopa cremosa e reconfortante, perfeita para os dias frios. Com tradição e um toque moderno, a Sopa de Ervilha na Pressão é uma opção prática e saborosa para qualquer refeição.

Categoria Sopas
Dificuldade Fácil
Tempo 1 hora
Rendimento 6 porções
Calorias 180 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Panela de pressão
  • Liquidificador ou mixer
  • Colher de pau
  • Faca
  • Tábua de cortar

Ingredientes

Ingredientes

  • 500g de ervilhas secas
  • 2 batatas médias cortadas em cubos
  • 1 cebola média picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 cenoura média em rodelas
  • 1 litro de água
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 folha de louro
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Salsinha picada para finalizar

Modo de Preparo

Modo de Preparo

  1. Lave as ervilhas e deixe-as de molho por aproximadamente 2 horas para reduzir o tempo de cozimento.
  2. Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente.
  3. Adicione as ervilhas escorridas, as batatas, a cenoura e a folha de louro.
  4. Acrescente a água e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  5. Feche a panela e cozinhe por cerca de 30 a 40 minutos após pegar pressão.
  6. Com cuidado, abra a panela e utilize o liquidificador ou mixer para bater a sopa até obter uma consistência cremosa. Se preferir uma sopa com pedaços, bata apenas uma parte.
  7. Verifique os temperos, corrigindo se necessário, e misture a salsinha picada.
  8. Sirva a sopa quente, acompanhada de um fio de azeite extra virgem ou com pão torrado.

Dicas e Observações

  • Deixe as ervilhas de molho previamente para diminuir o tempo de cozimento e facilitar a digestão.
  • Retire a espuma que se forma durante o cozimento para um sabor mais limpo e uma textura mais suave.
  • Se preferir uma sopa mais rústica, bata apenas metade dos ingredientes no liquidificador e misture com o restante já cozido.

Perguntas Frequentes

Posso substituir as ervilhas secas por ervilhas frescas?
Embora seja possível, as ervilhas secas conferem uma textura mais cremosa e demandam menos tempo de preparo com a técnica da pressão.
Qual é o tempo ideal para deixar as ervilhas de molho?
Recomenda-se deixá-las de molho por cerca de 2 horas, mas se preferir, pode deixá-las durante a noite para um resultado ainda melhor.
Posso preparar a sopa sem liquidificador?
Sim, você pode esmagar os ingredientes com um amassador de batatas, mas a textura ficará mais rústica.
Existe alguma variação para adicionar mais sabor à sopa?
Você pode incluir pedaços de bacon ou presunto para um toque defumado, ou utilizar caldo de legumes no lugar da água para enriquecer o sabor.
Como armazenar a sopa de ervilha?
Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, aqueça em fogo baixo, mexendo ocasionalmente.