Sopa de Cebola

A Sopa de Cebola é um clássico reconfortante da culinária francesa, famosa por seu caldo rico e cebolas caramelizadas. É perfeita para aquecer em dias frios e impressionar em encontros familiares.

Categoria Sopas
Dificuldade Médio
Tempo 1h30
Rendimento 6 porções
Calorias 180
Visualizações 3

Utensílios Necessários

  • Panela funda
  • Faca
  • Tábua de corte
  • Colher de pau
  • Ralador
  • Tigelas resistentes ao forno

Ingredientes

Caldo e Cebolas

  • 1,5 kg de cebolas fatiadas finamente
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 litro de caldo de carne ou legumes
  • 1 folha de louro
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Finalização

  • 6 fatias de baguete
  • 200g de queijo gruyère ralado

Modo de Preparo

Preparação das Cebolas

  1. Aqueça a manteiga e o azeite em uma panela funda.
  2. Acrescente as cebolas fatiadas e os alhos picados.
  3. Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo sempre, até que as cebolas estejam bem caramelizadas (aproximadamente 40 minutos).

Montagem da Sopa

  1. Adicione o caldo e a folha de louro às cebolas caramelizadas.
  2. Deixe ferver por cerca de 20 minutos para incorporar os sabores.
  3. Ajuste o sal e a pimenta conforme necessário.

Finalização e Gratinação

  1. Preaqueça o forno em temperatura média-alta.
  2. Distribua a sopa em tigelas resistentes ao calor.
  3. Coloque uma fatia de baguete sobre cada tigela e cubra com o queijo gruyère ralado.
  4. Leve ao forno por cerca de 10 minutos ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.

Dicas e Observações

  • Para intensificar o sabor, experimente misturar caldo de carne com caldo de legumes.
  • Adicionar um toque de vinho branco ao caldo antes de ferver pode enriquecer o tempero.
  • Esta receita pode ser adaptada para uma versão vegetariana utilizando caldo de legumes e manteiga vegetal.

Perguntas Frequentes

Posso preparar a sopa de cebola com antecedência?
Sim, você pode preparar a base da sopa com até 2 dias de antecedência e aquecê-la antes de adicionar o queijo e o pão.
Qual tipo de cebola é ideal para esta receita?
Cebolas amarelas são as mais indicadas por seu sabor doce e excelente caramelização.
É possível substituir o queijo gruyère?
Sim, você pode utilizar mozzarella ou emmental, mas o sabor final pode ser um pouco diferente.
Como evitar que as cebolas queimem durante o cozimento?
Mantenha o fogo em temperatura baixa e mexa constantemente para garantir um cozimento uniforme.
A adição de vinho branco faz diferença no sabor da sopa?
Sim, um toque de vinho branco realça os sabores da sopa, proporcionando um aroma e um sabor mais complexos.