Sopa de Carne

A Sopa de Carne é um prato reconfortante e nutritivo, que une o sabor intenso da carne com a doçura dos legumes. Tradicional e versátil, é ideal para os dias frios e para refeições que reúnem família e amigos.

Categoria Sopas
Dificuldade Médio
Tempo 1h30
Rendimento 6 porções
Calorias 350
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Utensílios Necessários

  • Panela grande
  • Faca
  • Tábua de corte
  • Colher de pau
  • Escumadeira

Ingredientes

Carne e Caldo Base

  • 500g de carne de segunda, cortada em cubos
  • 2 litros de água
  • 2 cubos de caldo de carne
  • 1 folha de louro

Legumes e Temperos

  • 2 cenouras médias, cortadas em rodelas
  • 2 batatas médias, cortadas em cubos
  • 1 cebola média, picada
  • 2 dentes de alho, picados
  • 1 talo de aipo picado
  • 1 pimentão vermelho, cortado em cubos

Finalização e Acabamento

  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • Salsa picada para decorar

Modo de Preparo

Preparando a Carne e o Caldo

  1. Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e doure os cubos de carne em fogo médio-alto para selar bem.
  2. Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem levemente dourados.
  3. Coloque a água, os cubos de caldo de carne e a folha de louro. Deixe cozinhar em fogo médio, com a panela semidestapada por cerca de 40 minutos, até a carne começar a ficar macia.

Incorporação dos Legumes

  1. Adicione as cenouras, batatas, aipo e pimentão à panela.
  2. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e cozinhe por mais 30 minutos, ou até que os legumes estejam macios.
  3. Verifique os temperos e ajuste se necessário.

Finalizando a Sopa

  1. Retire a folha de louro e finalize com salsa picada.
  2. Deixe a sopa descansar por alguns minutos para integrar os sabores.
  3. Sirva a sopa quente, acompanhada de pão francês ou torradas.

Dicas e Observações

  • Se preferir uma textura mais cremosa, amasse ligeiramente alguns dos legumes durante o cozimento.
  • Para realçar o sabor, você pode adicionar um toque de vinho tinto no início do preparo, antes de adicionar a água.
  • A sopa pode ser preparada com antecedência e reaquecida no dia de servir, mantendo seu sabor e consistência.

Perguntas Frequentes

Posso substituir a carne bovina por outro tipo de carne?
Sim, você pode substituir por carne de cordeiro ou frango, mas ajuste o tempo de cozimento conforme cada tipo.
A carne precisa ser marinada antes do preparo?
Não é necessário marinar a carne; basta selá-la bem para conservar os sucos naturais durante o cozimento.
Posso incluir outros legumes na receita?
Certamente! Abobrinha, chuchu ou até vagem podem ser incorporados para variar o sabor e a textura.
Como deixar a sopa mais espessa?
Você pode amassar alguns legumes com a colher durante o cozimento ou reduzir o tempo de adição da água para concentrar o caldo.
A sopa pode ser congelada?
Sim, a sopa pode ser congelada por até 2 meses. Descongele na geladeira antes de reaquecer, para preservar a textura dos legumes.