Sopa de Capeletti Capeletti in Brodo

Desfrute de uma tradicional sopa italiana com um toque moderno. A Sopa de Capeletti Capeletti in Brodo combina capeletti recheados com um caldo caseiro rico e aromático, ideal para aquecer os dias frios e oferecer um sabor reconfortante em cada colherada.

Categoria Sopas
Dificuldade Médio
Tempo 1h30
Rendimento 4 porções
Calorias 350
Visualizações 5

Utensílios Necessários

  • Panela grande
  • Panela média
  • Faca
  • Tábua de corte
  • Colher de pau
  • Escorredor

Ingredientes

Caldo Base

  • 2 litros de água
  • 1 kg de ossos de boi (ou frango para um sabor mais suave)
  • 1 cenoura cortada em rodelas
  • 1 cebola grande cortada em quartos
  • 2 talos de salsão picados
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 folha de louro
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Capeletti

  • 250g de capeletti recheado (sugestão: carne ou queijo)
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem

Finalização

  • 2 colheres de sopa de salsinha fresca picada
  • Queijo parmesão ralado a gosto (opcional)
  • Pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparo

Preparação do Caldo

  1. Em uma panela grande, coloque a água, os ossos, a cenoura, a cebola, o salsão, o alho e a folha de louro.
  2. Leve ao fogo médio até ferver e, em seguida, reduza o fogo para baixo, permitindo que o caldo cozinhe por aproximadamente 1 hora. Durante esse tempo, retire a espuma que se formar na superfície.
  3. Tempere o caldo com sal e pimenta conforme necessário para equilibrar os sabores.

Cozinhando os Capeletti

  1. Em outra panela, aqueça o azeite de oliva e refogue rapidamente os capeletti por 2 a 3 minutos, permitindo que a massa absorva um leve sabor tostado.
  2. Adicione o caldo coado à panela com os capeletti e cozinhe por 5 a 7 minutos, ou até que a massa esteja al dente.
  3. Prove e ajuste o tempero, se necessário.

Montagem e Finalização

  1. Divida a sopa em tigelas individuais.
  2. Finalize adicionando a salsinha fresca picada e, se desejar, um pouco de queijo parmesão ralado e pimenta-do-reino moída na hora.
  3. Sirva imediatamente para aproveitar o sabor e a textura ideal do capeletti.

Dicas e Observações

  • Para um caldo ainda mais intenso, cozinhe os ossos por mais tempo ou acrescente um pouco de vinho tinto ao preparo.
  • Se preferir uma versão vegetariana, substitua o caldo de ossos por um caldo de legumes e utilize capeletti recheado com ricota e espinafre.
  • Decore com folhas de manjericão fresco ou tomilho para um aroma adicionado e um toque gourmet ao prato.

Perguntas Frequentes

Posso preparar o caldo com antecedência?
Sim, o caldo pode ser preparado com até 2 dias de antecedência e refrigerado ou congelado para uso posterior.
Como evitar que os capeletti desmanchem no caldo?
Cozinhe os capeletti separadamente e adicione-os ao caldo apenas no final do preparo, por cerca de 5-7 minutos.
Existe alguma alternativa para os ossos de boi?
Sim, você pode usar ossos de frango para um caldo mais leve e com um sabor diferenciado.
O que fazer se o caldo ficar muito gorduroso?
Após cozinhar, deixe o caldo descansar e retire a camada de gordura que se formar na superfície com uma colher.
Como deixar o prato mais aromático?
Finalize com ervas frescas como salsinha, manjericão ou tomilho e ajuste os temperos conforme o seu gosto.