Sopa de Capeletti

Uma sopa reconfortante e saborosa, perfeita para dias frios. Com capeletti recheado e um caldo aromático, essa receita traz tradição e simplicidade para o seu dia a dia.

Categoria Sopas
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora
Rendimento 4 porções
Calorias 320 calorias
Visualizações 6

Utensílios Necessários

  • Panela grande
  • Panela média
  • Faca
  • Tábua de corte
  • Colher de pau
  • Escumadeira
  • Tigela

Ingredientes

Para o Caldo

  • 2 litros de água
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cenoura cortada em rodelas
  • 1 talo de salsão picado
  • 2 folhas de louro
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para a Sopa

  • 400g de capeletti (recheado de carne ou queijo, conforme preferência)
  • 200g de espinafre fresco
  • 1 tomate grande sem sementes picado
  • 1/2 xícara de creme de leite (opcional para dar cremosidade)
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • Queijo parmesão ralado para servir (opcional)
  • Folhas de manjericão para decorar

Modo de Preparo

Preparando o Caldo

  1. Em uma panela grande, adicione a água, cebola, alho, cenoura, salsão e folhas de louro.
  2. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e leve ao fogo alto até ferver.
  3. Reduza o fogo e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos para apurar o sabor.
  4. Coe o caldo para remover os vegetais, se preferir um caldo mais liso.

Finalizando a Sopa

  1. Retorne o caldo coado para a panela e aqueça novamente.
  2. Acrescente os capeletti e cozinhe de acordo com o tempo indicado na embalagem (geralmente 5 a 7 minutos).
  3. Nos últimos 2 minutos de cozimento, adicione o espinafre e o tomate picado.
  4. Se optar por uma sopa mais cremosa, acrescente o creme de leite e misture bem.
  5. Regue com azeite de oliva e ajuste o sal e a pimenta se necessário.
  6. Sirva quente, decorado com folhas de manjericão e queijo parmesão ralado, se desejar.

Dicas e Observações

  • Utilize um caldo caseiro para um sabor mais intenso.
  • Se preferir, substitua o creme de leite por leite de coco para uma versão diferente e levemente adocicada.
  • Para incrementar, adicione pimenta vermelha em flocos para um toque picante.

Perguntas Frequentes

Posso usar capeletti de outro recheio?
Sim, você pode usar capeletti de queijo, espinafre ou até mesmo de cogumelos conforme sua preferência.
Posso preparar o caldo com antecedência?
Sim, o caldo pode ser preparado e armazenado na geladeira por até 2 dias ou congelado para uso posterior.
Qual o tempo ideal de cozimento do capeletti?
Geralmente 5 a 7 minutos, mas siga as instruções da embalagem para evitar que o capeletti desmanche.
Como deixar a sopa mais cremosa?
A adição de creme de leite ou leite de coco nos minutos finais de cozimento garante uma textura mais cremosa.
Posso adicionar outros vegetais à sopa?
Claro! Vegetais como abobrinha, brócolis ou pimentão podem ser adicionados para enriquecer o sabor e a textura do prato.