Sopa Creme de Abóbora Cabotiá com Carne

Esta sopa combina o sabor adocicado e a textura cremosa da abóbora cabotiá com a robustez da carne bovina, resultando em um prato reconfortante e nutritivo, perfeito para dias frios e ocasiões especiais.

Categoria Sopas
Dificuldade Médio
Tempo 1h30min
Rendimento 6 porções
Calorias 350
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Utensílios Necessários

  • Panela grande
  • Liquidificador
  • Tábua de cortar
  • Faca afiada
  • Colher de pau
  • Medidor de líquidos

Ingredientes

Carne e Legumes

  • 500g de carne bovina para ensopado, cortada em cubos
  • 1 abóbora cabotiá média, descascada e cortada em cubos
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cenoura média cortada em rodelas
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 folha de louro

Caldo e Finalização

  • 1,5 litros de água ou caldo de carne
  • 200 ml de creme de leite
  • Salsinha picada a gosto

Modo de Preparo

Preparação da Carne e Legumes

  1. Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio e doure os cubos de carne até que estejam selados por todos os lados.
  2. Adicione a cebola, o alho e a cenoura, refogando até que a cebola fique translúcida.
  3. Acrescente a abóbora cabotiá e a folha de louro, temperando com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Cozimento e Finalização

  1. Adicione a água ou o caldo de carne na panela e deixe ferver. Em seguida, reduza o fogo e cozinhe por aproximadamente 45 minutos ou até que a carne e a abóbora estejam macias.
  2. Retire a folha de louro e, com o auxílio de um liquidificador (parcialmente ou toda a mistura, conforme sua preferência), bata a sopa até obter um creme homogêneo, mantendo alguns pedaços se desejar uma textura rústica.
  3. Volte a mistura para a panela, acrescente o creme de leite, ajuste o sal e a pimenta, e cozinhe por mais 5 minutos em fogo baixo.
  4. Finalize adicionando a salsinha picada e desligue o fogo.

Serviço

  1. Sirva a sopa quente, acompanhada de torradas ou um fio de azeite extra virgem e pimenta moída na hora para realçar os sabores.

Dicas e Observações

  • Se preferir uma versão mais leve, substitua a carne bovina por peito de frango cortado em cubos.
  • Para uma textura mais rústica, bata apenas parte da sopa no liquidificador, mantendo alguns pedaços inteiros de carne e legumes.
  • Experimente adicionar um toque de ervas como tomilho ou alecrim durante o cozimento para variar o sabor.

Perguntas Frequentes

Posso usar abóbora comum em vez de cabotiá?
Sim, mas a abóbora cabotiá possui um sabor mais adocicado e uma textura mais cremosa, o que torna a sopa mais especial.
Qual tipo de carne é recomendado para esta receita?
Carne bovina para ensopado é ideal, pois tende a ficar macia e absorver bem os temperos durante o cozimento.
Posso congelar a sopa?
Sim, a sopa pode ser congelada por até 3 meses. Ao reaquecer, descongele completamente e aqueça de modo uniforme para preservar a textura.
Preciso bater toda a sopa no liquidificador?
Não é obrigatório. Você pode bater apenas parte da sopa para manter algum pedaço de carne e legumes, garantindo uma textura mista.
Quais outros temperos posso utilizar para variar o sabor?
Além dos temperos básicos, ervas como tomilho, alecrim ou uma pitada de noz-moscada podem complementar muito bem a receita.