Sobrecoxa Assada Com Batatas

Uma receita clássica e reconfortante, perfeita para reunir a família. A sobrecoxa assada com batatas se destaca pelo sabor suculento da carne e o aroma irresistível das batatas temperadas, além de ser prática para o dia a dia.

Categoria Aves
Dificuldade Fácil
Tempo 1h30
Rendimento 4 porções
Calorias 450
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Utensílios Necessários

  • Assadeira
  • Faca
  • Tábua de corte
  • Papel alumínio
  • Tigela
  • Colher de pau

Ingredientes

Ingredientes Principais

  • 6 sobrecoxas de frango com pele e osso
  • 1 kg de batatas, cortadas em cubos médios
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 cebola média fatiada
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Suco de 1 limão
  • 2 ramos de alecrim fresco
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Preparação da Marinada

  1. Em uma tigela, misture o azeite, o suco de limão, o alho picado, sal, pimenta e o alecrim para formar uma marinada.
  2. Faça pequenos cortes nas sobrecoxas para que o tempero penetre melhor na carne.
  3. Massageie a marinada em cada sobrecoxa e deixe descansar por no mínimo 30 minutos.

Preparo das Batatas

  1. Preaqueça o forno a 200°C.
  2. Corte as batatas em cubos médios e tempere levemente com sal, pimenta e um fio de azeite.
  3. Distribua as batatas uniformemente sobre uma assadeira.

Montagem e Cocção

  1. Disponha as sobrecoxas marinadas sobre as batatas na assadeira.
  2. Adicione as fatias de cebola entre as batatas e sobre as sobrecoxas para intensificar o sabor.
  3. Cubra a assadeira com papel alumínio e asse por 40 minutos.
  4. Retire o papel alumínio e asse por mais 20 minutos para dourar a carne e garantir que as batatas fiquem macias.
  5. Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.

Dicas e Observações

  • Utilize o papel alumínio nos primeiros 40 minutos para manter a carne úmida; remova-o no final para dourar.
  • Se preferir, adicione legumes como cenoura e abobrinha para incrementar a receita e torná-la mais colorida.
  • Para um sabor ainda mais acentuado, deixe a carne marinando por até 2 horas antes de assar.

Perguntas Frequentes

Posso substituir a sobrecoxa por outra parte do frango?
Sim, outras partes como coxas ou peito podem ser usadas, mas os tempos de cocção podem variar.
Como saber se a carne está completamente cozida?
Verifique se a carne atinge uma temperatura interna de 75°C e se os sucos saem claros ao cortar a peça.
Posso deixar a sobrecoxa marinando por mais tempo?
Sim, marinadas mais longas (até 2 horas) podem intensificar o sabor da carne.
É possível assar essa receita em uma air fryer?
Sim, porém o tempo e a disposição dos ingredientes devem ser adaptados, geralmente entre 25 a 30 minutos a 200°C.
Quais acompanhamentos combinam com este prato?
Uma salada verde fresca ou arroz branco são ótimas opções para complementar a refeição.