Soba Super Facil

Uma opção leve e rápida para quem busca saborear um prato típico japonês no dia a dia. O macarrão soba, feito à base de trigo sarraceno, se une a um molho equilibrado e legumes frescos, proporcionando um sabor único e refrescante.

Categoria Massas
Dificuldade Fácil
Tempo 30 minutos
Rendimento 2 porções
Calorias 350 por porção
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Utensílios Necessários

  • Panela média
  • Escorredor
  • Tigela grande
  • Faca
  • Tábua de corte
  • Frigideira

Ingredientes

Ingredientes

  • 200g de macarrão soba
  • 1 litro de água
  • 1 colher de sopa de óleo de gergelim
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 pedaço pequeno de gengibre fresco (cerca de 2 cm) ralado
  • 3 colheres de sopa de molho de soja
  • 2 colheres de sopa de mirin (ou vinho branco suave)
  • 1 cenoura média cortada em julienne
  • 1/2 pimentão vermelho cortado em tiras finas
  • 2 talos de cebolinha picados
  • 1 colher de chá de sementes de gergelim torradas
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Preparação do macarrão e molho

  1. Leve uma panela com 1 litro de água para ferver e cozinhe o macarrão soba conforme as instruções da embalagem (geralmente de 5 a 7 minutos).
  2. Enquanto o macarrão cozinha, prepare o molho em uma tigela pequena: misture o óleo de gergelim, o molho de soja e o mirin. Reserve.

Finalização e montagem

  1. Em uma frigideira, aqueça um fio de óleo e refogue o alho e o gengibre por cerca de 1 minuto, sem deixar dourar demais.
  2. Adicione a cenoura e o pimentão, refogando rapidamente em fogo médio para manter a crocância dos legumes.
  3. Escorra o macarrão e adicione-o à frigideira com os legumes, despeje o molho preparado e misture bem para que os sabores se incorporem.
  4. Finalize com a cebolinha picada, as sementes de gergelim e uma pitada de pimenta-do-reino. Misture delicadamente e desligue o fogo.

Dicas e Observações

  • Você pode adicionar outros vegetais, como brócolis ou ervilhas, para enriquecer o prato.
  • Se preferir um sabor mais picante, acrescente algumas gotas de molho de pimenta ou pimenta vermelha em flocos.
  • Para uma versão vegana, certifique-se de usar um mirin vegano ou substitua por um vinho branco suave sem aditivos de origem animal.

Perguntas Frequentes

Posso substituir o mirin por outro ingrediente?
Sim, você pode substituir o mirin por vinho branco suave ou até por uma mistura de açúcar com vinagre de arroz, ajustando a proporção a seu gosto.
O que fazer se não encontrar macarrão soba?
Você pode usar macarrão udon ou até mesmo macarrão integral, mas o sabor e a textura serão diferentes do original.
Como evitar que o macarrão fique empapado?
Cozinhe o macarrão pelo tempo exato indicado na embalagem e enxágue em água fria pós-cozimento para interromper o cozimento.
Posso preparar esta receita com antecedência?
Recomendamos preparar na hora para manter a textura dos vegetais, mas se necessário, os componentes podem ser armazenados separadamente e misturados na hora de servir.
Esta receita pode ser adaptada para uma versão sem glúten?
Sim, basta utilizar macarrão soba sem glúten (feitos com trigo sarraceno puro) e verificar se os molhos e condimentos não contêm glúten.