Sardinha Na Panela De Pressão

Uma receita prática e saborosa que une a tradição da sardinha a um preparo moderno na panela de pressão. Perfeita para quem busca uma refeição nutritiva e com um toque especial no dia a dia.

Categoria Peixes
Dificuldade Fácil
Tempo 40 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 250 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Panela de pressão
  • Faca afiada
  • Tábuas de corte
  • Colher de pau
  • Tigela para temperar

Ingredientes

Preparação da Sardinha e Molho

  • 1 kg de sardinhas frescas limpas
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 cebola média picada
  • 2 tomates maduros sem sementes picados
  • 1/2 pimentão vermelho picado
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 folha de louro
  • 1/2 xícara de água
  • Salsinha picada a gosto

Modo de Preparo

Etapas de preparo

  1. Tempere as sardinhas com sal, pimenta e suco de limão. Reserve por 10 minutos para absorver os sabores.
  2. Na panela de pressão, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola até ficarem dourados.
  3. Adicione os tomates, o pimentão e a folha de louro, cozinhando por 3 a 4 minutos até que comecem a se desfazer e formar um molho leve.
  4. Coloque as sardinhas na panela, adicione a água e tampe a panela. Cozinhe em pressão por 8 minutos, utilizando a liberação natural para manter a suculência do peixe.
  5. Após abrir a pressão, verifique o tempero e, se necessário, ajuste com mais sal e pimenta.
  6. Finalizado, salpique salsinha picada por cima e sirva imediatamente.

Dicas e Observações

  • Certifique-se de limpar bem as sardinhas para evitar resíduos de areia ou impurezas.
  • Se preferir um molho mais encorpado, deixe reduzir o líquido sem a tampa por alguns minutos após abrir a pressão.
  • Experimente substituir o pimentão vermelho por verde para variar o sabor e a cor do prato.

Perguntas Frequentes

Posso utilizar sardinha congelada?
Sim, mas é importante descongelá-la completamente e secá-la bem antes de temperar e cozinhar.
Qual o tempo ideal de cozimento na panela de pressão?
Geralmente 8 minutos sob pressão são suficientes para que as sardinhas fiquem cozidas e suculentas.
É possível substituir o limão por outro ingrediente ácido?
Sim, você pode usar vinagre de maçã ou laranja, mas o limão realça de forma única o sabor do peixe.
Posso adicionar outros vegetais ao molho?
Claro, cenoura ralada, abobrinha ou até mesmo aipo podem ser adicionados para enriquecer o sabor e a textura do prato.
Como faço para reduzir o cheiro de peixe?
Utilize bastante limão no tempero e sirva com ervas frescas como salsinha ou coentro, que ajudam a neutralizar o odor.