Sardinha Escabeche Omega 3

A sardinha escabeche omega 3 é um prato leve e sofisticado, perfeito para quem busca uma refeição rica em nutrientes e sabor tradicional. Com um toque cítrico e aromático, este prato realça o frescor do peixe e preserva seus benefícios naturais, tornando-o ideal para o dia a dia ou refeições especiais.

Categoria Peixes
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora
Rendimento 4 porções
Calorias 200
Visualizações 4

Utensílios Necessários

  • Panela média
  • Tábua de corte
  • Faca afiada
  • Recipiente de vidro para marinar
  • Colher de pau

Ingredientes

Sardinha e Marinada

  • 500g de sardinhas limpas
  • Suco de 2 limões
  • 1 cebola média cortada em rodelas finas
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 pimentão vermelho fatiado
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
  • 1 folha de louro

Molho Escabeche

  • 1/2 xícara de vinagre de vinho branco
  • 1/4 xícara de azeite extra virgem
  • 1/4 xícara de água
  • 1 colher de sopa de mostarda Dijon
  • 1 colher de sopa de mel
  • 2 ramos de tomilho fresco
  • 1 colher de chá de sementes de coentro (opcional)

Modo de Preparo

Preparação das Sardinhas

  1. Lave bem as sardinhas em água corrente e seque com papel toalha para remover o excesso de umidade.
  2. Tempere as sardinhas com suco de limão, sal, pimenta-do-reino e alho. Deixe marinar por aproximadamente 15 minutos.
  3. Em um recipiente de vidro, disponha as sardinhas intercalando com rodelas de cebola, pimentão e a folha de louro.

Elaboração do Molho Escabeche

  1. Em uma panela média, misture o vinagre, azeite, água, mostarda Dijon e mel.
  2. Adicione os ramos de tomilho e, se desejar, as sementes de coentro.
  3. Leve a mistura ao fogo médio até levantar uma fervura leve, mexendo ocasionalmente para incorporar os ingredientes.
  4. Despeje o molho quente sobre as sardinhas e os legumes no recipiente, garantindo que fiquem bem cobertos.

Finalização e Serviço

  1. Deixe o escabeche esfriar em temperatura ambiente e depois refrigere por pelo menos 30 minutos para intensificar os sabores.
  2. Sirva as sardinhas escabeche com acompanhamentos leves, como arroz branco, batatas cozidas ou uma salada fresca.
  3. Decore com ramos adicionais de tomilho ou salsinha para um toque final de frescor.

Dicas e Observações

  • Para um toque extra de sabor, adicione azeitonas pretas sem caroço ao escabeche.
  • Marinar as sardinhas por mais tempo (até 30 minutos) pode intensificar o sabor, mas cuidado para não desmanchar o peixe.
  • Se preferir um molho menos ácido, reduza a quantidade de vinagre e complemente com um pouco mais de azeite.

Perguntas Frequentes

Posso utilizar sardinhas enlatadas nesta receita?
Não, recomenda-se usar sardinhas frescas para garantir a textura e o sabor ideais deste prato.
É necessário retirar as espinhas das sardinhas?
Se preferir, você pode retirar as espinhas, mas elas são fontes de cálcio. A decisão fica a seu critério.
Quanto tempo posso deixar o escabeche na geladeira?
O prato pode ser armazenado por até 2 dias na geladeira, mantendo seu sabor e qualidade.
Posso substituir o tomilho por outra erva?
Sim, ervas como orégano ou alecrim podem ser utilizadas, mas o tomilho é o mais indicado para manter o perfil original do prato.
Qual o melhor acompanhamento para a sardinha escabeche omega 3?
Arroz branco, salada verde ou batatas ao murro harmonizam muito bem com esse prato.