Sardinha Em Conserva Fica Igual A Sardinha Em Lata

Esta receita inusitada transforma sardinhas frescas em uma conserva caseira que replica o sabor tradicional das sardinhas em lata, mas com um toque especial da cozinha artesanal. Um prato fácil, prático e cheio de sabor para o dia a dia.

Categoria Peixes
Dificuldade Fácil
Tempo 1 hora
Rendimento 4 porções
Calorias 250 calorias por porção
Visualizações 4

Utensílios Necessários

  • Panela média
  • Tábua de corte
  • Faca afiada
  • Pote de vidro esterilizado
  • Colher de pau

Ingredientes

Sardinha em Conserva

  • 1 kg de sardinhas frescas limpas e evisceradas
  • 1 xícara de azeite extra virgem
  • 1/2 xícara de suco de limão
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 folha de louro
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de pimenta do reino
  • 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes (opcional)
  • 1/2 xícara de água

Modo de Preparo

Preparação

  1. Lave bem as sardinhas e corte-as em pedaços médios para facilitar a penetração dos temperos.
  2. Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo baixo e refogue o alho, o louro e, se desejar, a pimenta dedo-de-moça, por cerca de 1 minuto para liberar os aromas.
  3. Acrescente os pedaços de sardinha à panela e refogue por aproximadamente 2 minutos, evitando cozinhá-las demais para não ficarem secas.
  4. Adicione o suco de limão, o sal, a pimenta do reino e a água. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos, permitindo que os sabores se integrem.
  5. Retire a panela do fogo e transfira as sardinhas com cuidado para um pote de vidro previamente esterilizado.
  6. Despeje a marinada quente sobre as sardinhas no pote, garantindo que fiquem completamente submersas.
  7. Deixe esfriar em temperatura ambiente e, em seguida, leve à geladeira por no mínimo 12 horas antes de servir, para que os sabores se intensifiquem.

Dicas e Observações

  • Utilize sardinhas frescas e de boa qualidade para um sabor mais apurado.
  • Ajuste a quantidade de sal e pimenta conforme seu gosto pessoal.
  • Adicione raspas de limão ou ervas frescas, como salsinha, para um toque ainda mais especial.

Perguntas Frequentes

Posso preparar essa conserva sem cozinhar as sardinhas?
Embora seja possível marinar as sardinhas cruas, o breve cozimento ajuda a realçar os sabores e garante maior segurança alimentar.
Qual é o tempo ideal para marinar as sardinhas?
Recomenda-se deixar as sardinhas marinando na geladeira por pelo menos 12 horas para que os temperos penetrem bem.
É necessário esterilizar o pote de vidro?
Sim, a esterilização do pote é fundamental para evitar a contaminação e garantir a conservação adequada da conserva.
Posso substituir o azeite extra virgem por outro tipo de óleo?
Embora o azeite extra virgem contribua para o sabor tradicional, você pode experimentar outros óleos, mas o resultado pode variar.
Como conservar a sardinha em conserva e por quanto tempo?
Mantenha o pote fechado na geladeira e consuma a conserva em até 5 dias para preservar o sabor e a segurança alimentar.