Sardela Italiana

A Sardela Italiana é um molho tradicional com toques mediterrâneos que encanta pelo seu sabor marcante e textura única. Ideal para acompanhar massas, pães e torradas, ela traz uma pitada de tradição e versatilidade para o dia a dia.

Categoria Pratos Típicos
Dificuldade Médio
Tempo 45 minutos
Rendimento 12 porções
Calorias 150
Visualizações 5

Utensílios Necessários

  • Panela média
  • Frigideira grande
  • Liquidificador ou processador de alimentos
  • Tábua de corte
  • Faca afiada
  • Colher de pau

Ingredientes

Molho Sardela

  • 300g de sardinha fresca limpa e sem espinhas
  • 4 tomates maduros médios, sem pele e sem sementes
  • 1 cebola média picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1/4 de xícara de azeite de oliva extra virgem
  • 1/2 pimentão vermelho cortado em cubos pequenos
  • 1/2 xícara de azeitonas pretas sem caroço picadas
  • 1 colher de chá de orégano seco
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Suco de 1/2 limão
  • Folhas de manjericão fresco para finalizar

Modo de Preparo

Preparação do Molho

  1. Lave e corte os tomates em cubos, removendo a pele e as sementes se preferir um molho mais liso.
  2. Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes.
  3. Adicione o pimentão e continue refogando por cerca de 3 minutos.
  4. Incorpore os tomates picados e cozinhe em fogo médio por 5 minutos, até que comecem a desmanchar.
  5. Acrescente as sardinhas e cozinhe suavemente, evitando que se desfaçam completamente, por cerca de 5 minutos.
  6. Adicione as azeitonas, orégano, sal, pimenta e o suco de limão. Misture delicadamente e deixe apurar por mais 2 minutos.
  7. Retire do fogo e, se desejar uma textura mais homogênea, processe parte do molho no liquidificador, deixando alguns pedaços para textura.
  8. Finalize com folhas de manjericão fresco e ajuste o tempero se necessário.

Dicas e Observações

  • Se preferir um molho com menos pedaços, bata todos os ingredientes no liquidificador após o cozimento.
  • A sardinha fresca traz um sabor mais autêntico, mas você pode optar pela versão enlatada de boa qualidade em momentos de praticidade.
  • Sirva a sardela quente ou em temperatura ambiente, aproveitando como molho para massas, torradas ou para incrementar saladas.

Perguntas Frequentes

Posso substituir a sardinha fresca por sardinha enlatada?
Sim, a sardinha enlatada de boa qualidade pode ser usada, mas o sabor pode ser um pouco diferente.
A sardela italiana pode ser congelada?
Sim, o molho pode ser congelado em porções individuais por até 3 meses. Descongele na geladeira antes de usar.
Quais pratos posso acompanhar com a sardela?
Ela é excelente com massas, pães, torradas e pode ser usada como complemento em saladas.
Posso adicionar outros temperos ao molho?
Claro! Experimente adicionar um toque de pimenta calabresa ou tomilho para variações de sabor.
É necessário remover as espinhas da sardinha?
Sim, remover as espinhas garante uma textura mais suave e evita um sabor indesejado no molho.