Sanduiche de Pernil

O sanduiche de pernil é uma delícia suculenta que une a tradição da carne temperada com um toque defumado, ideal para um lanche reconfortante e prático no dia a dia.

Categoria Lanches
Dificuldade Médio
Tempo 2h 30min
Rendimento 4 sanduiches
Calorias 750 kcal
Visualizações 3

Utensílios Necessários

  • Assadeira
  • Panela de pressão
  • Faca afiada
  • Tábua de corte
  • Pincel de cozinha

Ingredientes

Pernil e Marinada

  • 1 pernil de aproximadamente 1.5 kg
  • 4 dentes de alho picados
  • 1/4 xícara de azeite de oliva
  • Suco de 2 limões
  • 2 folhas de louro
  • 1 colher de sopa de páprica defumada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Montagem do Sanduiche

  • 8 pães franceses ou ciabatta
  • 250 g de maionese temperada
  • Folhas de alface
  • Fatias de tomate

Modo de Preparo

Marinar o Pernil

  1. Em um recipiente grande, misture o alho, azeite, suco de limão, folhas de louro, páprica, sal e pimenta.
  2. Esfregue a marinada por todo o pernil, garantindo que os temperos penetrem bem na carne.
  3. Cubra o pernil e deixe marinar na geladeira por, no mínimo, 4 horas, preferencialmente durante a noite.

Cozinhar o Pernil

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  2. Coloque o pernil marinado em uma assadeira, adicionando um pouco da marinada para manter a carne úmida durante o cozimento.
  3. Cubra com papel alumínio e asse por aproximadamente 2 horas, regando a carne de tempos em tempos com o seu próprio suco.
  4. Remova o papel alumínio e asse por mais 30 minutos para dourar a pele e intensificar os sabores defumados.

Montagem do Sanduiche

  1. Fatie o pernil de forma fina ou desfie a carne conforme preferir.
  2. Abra os pães e espalhe a maionese temperada em ambas as metades.
  3. Adicione as fatias de pernil, seguidas pelas folhas de alface e fatias de tomate.
  4. Feche os sanduiches e sirva imediatamente para aproveitar a textura crocante do pão e a suculência da carne.

Dicas e Observações

  • Para um toque extra defumado, adicione uma pitada de chipotle na marinada.
  • Substitua a maionese por um molho de iogurte com hortelã para uma versão mais leve e refrescante.
  • Sirva acompanhado de batatas fritas ou uma salada fresca para um equilíbrio perfeito de sabores e texturas.

Perguntas Frequentes

Posso preparar o pernil com antecedência?
Sim, você pode marinar o pernil na noite anterior e até mesmo cozinhá-lo com antecedência. Reaqueça antes de montar o sanduiche para preservar sua textura.
É possível usar pernil desossado?
Sim, o pernil desossado também pode ser utilizado, mas o pernil com osso proporciona um sabor ainda mais marcante.
Como deixar o pernil mais suculento?
Deixar o pernil marinar por um longo período e regá-lo durante o cozimento ajuda a manter a carne suculenta e saborosa.
Posso substituir algum ingrediente da marinada?
Você pode substituir a páprica defumada por páprica doce, mas o resultado terá um sabor menos defumado. Ajuste também os temperos conforme seu gosto.
Qual o melhor tipo de pão para essa receita?
Pães como o francês, ciabatta ou baguete funcionam bem, pois complementam a suculência do pernil sem deixar o sanduiche encharcado.