Samosa Indiana

A samosa indiana é um salgadinho tradicional, famoso pelo seu recheio aromático e massa crocante. Ideal para lanches ou como aperitivo em festas, ela traz um toque exótico e reconfortante à mesa.

Categoria Pratos Típicos
Dificuldade Médio
Tempo 1h30
Rendimento 12 unidades
Calorias 150
Visualizações 5

Utensílios Necessários

  • Tigela grande
  • Rolo de massa
  • Frigideira funda ou panela para fritar
  • Colher de pau
  • Faca
  • Espátula

Ingredientes

Massa

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1/4 xícara de água fervente (aproximadamente, ajustar se necessário)
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 1/2 colher de chá de sal

Recheio

  • 3 batatas médias cozidas e amassadas
  • 1 xícara de ervilhas cozidas
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de chá de gengibre ralado
  • 1 colher de chá de cominho em pó
  • 1/2 colher de chá de curry em pó
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • Cebolinha ou coentro fresco picado a gosto

Modo de Preparo

Massa

  1. Em uma tigela, misture a farinha, sal e o óleo.
  2. Adicione a água fervente aos poucos, mexendo até formar uma massa homogênea.
  3. Sove a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada por cerca de 5 a 10 minutos.
  4. Cubra a massa com um pano úmido e deixe descansar por 30 minutos.

Recheio

  1. Em uma frigideira, aqueça o óleo e refogue a cebola até ficar transparente.
  2. Adicione o alho e o gengibre, refogando por mais um minuto.
  3. Incorpore as batatas amassadas e as ervilhas.
  4. Tempere com cominho, curry, sal e pimenta, misturando bem para integrar os sabores.
  5. Finalize adicionando a cebolinha ou coentro fresco e reserve.

Montagem e Fritura

  1. Divida a massa em pequenas porções e abra com um rolo até formar discos ou pequenos retângulos.
  2. Coloque uma colher generosa do recheio no centro de cada disco.
  3. Dobre a massa formando um triângulo ou meia-lua e pressione bem as bordas para fechar.
  4. Aqueça o óleo em uma frigideira funda ou panela e frite as samosas até dourarem por igual.
  5. Retire em papel absorvente para eliminar o excesso de óleo e sirva quente.

Dicas e Observações

  • Você pode assar as samosas em forno preaquecido a 200°C por cerca de 25-30 minutos para uma versão mais saudável.
  • Experimente variar o recheio com outros legumes, como cenoura ralada ou espinafre picado, para uma nova combinação de sabores.
  • Certifique-se de que o óleo esteja bem quente antes de fritar para evitar que a massa absorva muito óleo e fique encharcada.

Perguntas Frequentes

Posso preparar a massa com antecedência?
Sim, a massa pode ser preparada e refrigerada por até 24 horas em um recipiente hermético.
É possível congelar as samosas já montadas antes de fritar?
Sim, congele as samosas em uma única camada em uma assadeira e, depois, transfira para um saco plástico. Frite diretamente congeladas, ajustando o tempo de fritura.
Como evitar que as samosas fiquem encharcadas após a fritura?
Utilize papel absorvente imediatamente após fritar e certifique-se de que o óleo esteja bem quente para selar a massa rapidamente.
Posso substituir a farinha de trigo por outra farinha?
Sim, você pode usar farinha integral, mas a textura da massa pode variar e pode ser necessário ajustar a quantidade de água.
Qual é o óleo ideal para fritar as samosas?
Use um óleo com alto ponto de fumaça, como óleo de canola ou óleo de girassol, para garantir uma fritura uniforme sem queimaduras.