Salpicao Tradicional
O Salpicao Tradicional é um prato típico cheio de sabor e história, perfeito para reunir a família e os amigos. Com seu frango desfiado, legumes frescos e um toque especial de maionese, ele conquista paladares e traz praticidade ao dia a dia.
Categoria
Pratos Típicos
Dificuldade
Médio
Tempo
1 hora e 30 minutos
Rendimento
8 porções
Calorias
350
Visualizações
5
Utensílios Necessários
- Panela grande
- Tábua de corte
- Faca afiada
- Tigela grande
- Colher de pau
- Ralador
Ingredientes
Frango e Legumes
- 500g de peito de frango
- 1 cenoura média ralada
- 1 xícara de ervilhas cozidas
- 1/2 xícara de milho verde
- 1 maçã verde picada (opcional para um toque de frescor)
Molho e Temperos
- 200g de maionese
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1 dente de alho picado
- 1/4 xícara de salsinha picada
- 1/4 xícara de cebolinha picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
Preparo do Salpicao Tradicional
- Cozinhe o peito de frango em água temperada com sal e pimenta até ficar bem macio. Deixe esfriar e desfie-o em fibras.
- Em uma panela separada, cozinhe as ervilhas e o milho apenas para aquecê-los, mantendo a textura dos legumes.
- Em uma tigela grande, misture o frango desfiado com a cenoura ralada, a maçã picada, as ervilhas e o milho.
- Prepare o molho combinando a maionese, o suco de limão, o alho picado, a salsinha e a cebolinha. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Despeje o molho sobre os ingredientes e misture cuidadosamente para que todos os sabores se integrem.
- Leve o salpicao à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir. Finalize com uma camada de batata palha na hora de servir, se desejar.
Dicas e Observações
- Para uma versão mais leve, substitua a maionese por iogurte natural ou uma mistura de ambos.
- Adicione uma maçã verde para dar um toque de doçura e crocância, equilibrando os sabores salgados.
- Se preferir um sabor defumado, utilize peito de frango grelhado ou assado, que além de saboroso, torna o prato ainda mais especial.
Perguntas Frequentes
Posso substituir o frango por outra proteína?
Sim, você pode usar peru desfiado ou até mesmo uma versão vegetariana com cogumelos e proteína vegetal.
Quanto tempo o salpicao deve descansar na geladeira?
Recomenda-se deixar o salpicao na geladeira por pelo menos 2 horas para que os sabores se integrem bem.
É possível preparar o salpicao com antecedência?
Sim, o prato pode ser preparado um dia antes e guardado bem refrigerado, sendo ideal para reuniões e festas.
Posso utilizar iogurte no lugar da maionese?
Sim, substituir parte ou toda a maionese por iogurte natural é uma excelente opção para uma versão mais leve do salpicao.
Como deixar o salpicao mais crocante?
Para um toque crocante, adicione batata palha na hora de servir ou inclua legumes frescos picados, como pimentão, pouco antes de servir.