Salmão Com Molho De Maracujá

Esta receita sofisticada combina o sabor suculento do salmão com um molho de maracujá doce e levemente ácido, perfeita para um almoço especial ou jantar sofisticado.

Categoria Peixes
Dificuldade Médio
Tempo 45 minutos
Rendimento 2 porções
Calorias 450 kcal por porção
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Utensílios Necessários

  • frigideira antiaderente
  • panela pequena
  • liquidificador
  • faca afiada
  • tábua de corte

Ingredientes

Salmão

  • 2 filés de salmão (aproximadamente 150g cada)
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva

Molho de Maracujá

  • Polpa de 2 maracujás
  • 1/2 xícara de creme de leite
  • 1 colher de sopa de mel
  • 1/4 xícara de água
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 colher de chá de manteiga

Modo de Preparo

Preparando o Salmão

  1. Tempere os filés de salmão com suco de limão, sal e pimenta.
  2. Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto.
  3. Cozinhe os filés por cerca de 3-4 minutos de cada lado, até que estejam dourados e cozidos por dentro.

Preparando o Molho de Maracujá

  1. Em uma panela pequena, adicione a polpa dos maracujás, água, mel, sal e pimenta.
  2. Leve ao fogo médio e deixe reduzir por aproximadamente 5 minutos até obter uma consistência leve.
  3. Adicione o creme de leite e a manteiga, mexendo bem, e cozinhe por mais 2 minutos para integrar os sabores.

Finalização

  1. Disponha os filés de salmão em um prato de servir.
  2. Regue com o molho de maracujá ainda quente.
  3. Decore com ervas frescas, se desejar, e sirva acompanhado de arroz branco ou salada fresca.

Dicas e Observações

  • Evite cozinhar demais o salmão para que ele permaneça úmido e macio.
  • Se preferir um molho mais leve, substitua o creme de leite por uma versão light ou sem lactose.
  • Experimente ajustar a quantidade de mel para deixar o molho mais ou menos doce conforme seu gosto.

Perguntas Frequentes

Posso usar outro peixe no lugar do salmão?
Sim, peixes de carne firme como tilápia ou robalo são excelentes alternativas para essa receita.
O molho de maracujá pode ser preparado com antecedência?
Sim, o molho pode ser feito até 2 dias antes e guardado na geladeira, aquecendo levemente antes de servir.
Como evitar que o salmão fique seco?
Certifique-se de não cozinhar demais o salmão e ajuste o tempo conforme a espessura dos filés para manter a suculência.
Há substituições para o creme de leite?
Você pode usar creme de leite fresco ou uma versão sem lactose, dependendo da sua preferência ou restrição alimentar.
Qual acompanhamento combina melhor com essa receita?
Arroz branco, purê de batata ou uma salada verde fresca complementam muito bem o sabor do prato.