Salmão Assado Com Batata

Este prato une o sabor marcante do salmão com a textura e o sabor das batatas assadas, resultando em uma refeição equilibrada e sofisticada, perfeita para um jantar especial ou um almoço de fim de semana.

Categoria Peixes
Dificuldade Médio
Tempo 1h30
Rendimento 4 porções
Calorias 450 kcal
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Utensílios Necessários

  • Assadeira
  • Faca
  • Tábua de corte
  • Tigela
  • Papel alumínio
  • Colher de pau

Ingredientes

Salmão

  • 4 filés de salmão (aprox. 200g cada)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Suco de 1 limão
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva

Batatas Assadas

  • 4 batatas médias cortadas em rodelas grossas
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher de chá de páprica doce
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 ramo de alecrim fresco

Modo de Preparo

Preparo do Salmão

  1. Preaqueça o forno a 200°C.
  2. Em uma tigela, misture o suco de limão, o alho picado, sal, pimenta e azeite.
  3. Marine os filés de salmão com essa mistura por pelo menos 20 minutos em temperatura ambiente.
  4. Disponha os filés em uma assadeira forrada com papel alumínio.

Preparo das Batatas

  1. Lave bem as batatas e corte-as em rodelas grossas, mantendo a casca para mais sabor.
  2. Em uma tigela, misture as batatas com azeite, páprica, sal, pimenta e folhas de alecrim.
  3. Distribua as batatas ao redor dos filés de salmão na assadeira, garantindo que fiquem bem temperadas.

Assando

  1. Leve a assadeira ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 40-45 minutos.
  2. Vire os filés e as batatas na metade do tempo para um cozimento uniforme.
  3. Verifique se o salmão está cozido: a carne deve se desfazer facilmente com um garfo, sem estar ressecada.

Finalização

  1. Retire a assadeira do forno e deixe o prato descansar por 5 minutos antes de servir.
  2. Finalize decorando com algumas folhas de alecrim fresco e rodelas de limão, se desejar.

Dicas e Observações

  • Para intensificar o sabor, adicione rodelas de limão sobre o salmão antes de assar.
  • Substitua as batatas comuns por batatas-doces para uma versão levemente adocicada e mais saudável.
  • Evite assar o salmão por tempo excessivo para que ele não fique seco; ajuste o tempo conforme a potência do seu forno.

Perguntas Frequentes

Posso utilizar outro tipo de peixe?
Sim, peixes como truta ou robalo podem ser usados, mas os tempos de cozimento podem variar.
É necessário marinar o salmão?
Sim, a marinada realça o sabor do salmão e ajuda a manter a umidade durante o cozimento.
Posso assar as batatas separadamente?
Sim, se preferir, as batatas podem ser assadas em uma outra assadeira, mas observe os tempos de cozimento para não queimar.
Como saber se o salmão está no ponto certo?
O salmão está pronto quando a carne se desfaz facilmente com um garfo e mantém uma aparência úmida e macia.
Posso substituir o azeite de oliva por outra gordura?
Sim, você pode utilizar manteiga derretida, que também acrescenta um sabor rico ao prato, porém o azeite é mais saudável.