Salmão ao Molho de Laranja

O Salmão ao Molho de Laranja une o sabor delicado do peixe com a acidez e doçura natural da laranja, resultando num prato sofisticado e leve, ideal para jantares especiais e ocasiões festivas.

Categoria Peixes
Dificuldade Médio
Tempo 45 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 350 calorias por porção
Visualizações 3

Utensílios Necessários

  • Faca afiada
  • Tábua de corte
  • Frigideira antiaderente
  • Espátula
  • Ralador
  • Tigela

Ingredientes

Ingredientes Principais

  • 4 filés de salmão (aproximadamente 150g cada)
  • 2 laranjas grandes (suco e raspas)
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de mel
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • 1/4 de xícara de água
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Preparação do Salmão e Molho

  1. Tempere os filés de salmão com sal, pimenta-do-reino e o suco de uma laranja. Deixe marinar por 10 minutos.
  2. Enquanto isso, em uma tigela, misture o suco restante da laranja com as raspas, o mel, o azeite e a água. Reserve o molho.
  3. Aqueça a frigideira antiaderente em fogo médio e coloque os filés com a pele voltada para baixo. Cozinhe por 4 a 5 minutos até que a pele fique dourada e crocante.
  4. Vire os filés e adicione a cebola e o alho picados à frigideira. Cozinhe por mais 3 a 4 minutos, permitindo que os temperos se incorporem.
  5. Despeje a mistura do molho de laranja sobre os filés e deixe reduzir por aproximadamente 5 minutos, mexendo delicadamente para que o molho engrosse e cubra o peixe.
  6. Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário. Sirva imediatamente, regando cada filé com o molho delicioso.

Dicas e Observações

  • Para um toque aromático, adicione ervas frescas, como tomilho ou alecrim, no final do cozimento.
  • Se preferir um molho mais cremoso, adicione uma colher de sopa de manteiga ao final, misturando bem até derreter.
  • Sirva acompanhado de arroz branco, purê de batatas ou uma salada verde para uma refeição balanceada.

Perguntas Frequentes

Posso substituir o salmão por outro peixe?
Sim, peixes como tilápia ou robalo podem ser utilizados, mas o sabor e a textura podem variar.
O molho pode ser preparado com antecedência?
Sim, o molho pode ser feito com antecedência, mas recomenda-se aquecê-lo suavemente antes de servir para preservar o sabor cítrico.
Como evitar que o salmão resseque?
Não cozinhe demais os filés; siga os tempos indicados e mantenha a pele durante o cozimento para reter a umidade.
Posso usar suco de laranja concentrado no lugar do suco natural?
Embora seja possível, o suco natural oferece um sabor mais fresco e equilibrado. Se usar concentrado, ajuste a quantidade de mel devido à acidez.
É possível fazer uma versão sem mel?
Sim, o mel pode ser substituído por um adoçante natural como açúcar de coco ou xarope de agave, mantendo a proporção para equilibrar o sabor.