Salgados De Forno

Esta receita de salgados de forno é prática, saborosa e perfeita para festas ou lanches do dia a dia. Com uma massa leve e recheio suculento, ela traz o sabor tradicional dos salgados brasileiros com um toque caseiro.

Categoria Festas
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora e 30 minutos
Rendimento 20 unidades
Calorias 150 calorias por unidade
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Utensílios Necessários

  • Assadeira
  • Tigela grande
  • Rolo de massa
  • Cortador de massa ou faca
  • Tigela para recheio
  • Espátula

Ingredientes

Massa

  • 500g de farinha de trigo
  • 100g de manteiga gelada
  • 1 ovo
  • 1/2 xícara de água gelada
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de fermento em pó

Recheio

  • 200g de frango desfiado (cozido e temperado)
  • 1/2 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 100g de azeitonas picadas
  • 1/2 tomate sem sementes picado
  • 1 colher de sopa de cheiro-verde picado
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 colher de sopa de azeite

Modo de Preparo

Preparo da Massa

  1. Em uma tigela, misture a farinha, o sal e o fermento.
  2. Adicione a manteiga gelada e misture até obter uma textura esfarelada.
  3. Incorpore o ovo e a água gelada aos poucos, sovando até formar uma massa homogênea.
  4. Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.

Preparo do Recheio

  1. Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até dourarem.
  2. Adicione o frango desfiado e refogue por aproximadamente 3 a 4 minutos.
  3. Misture as azeitonas, o tomate e o cheiro-verde; tempere com sal e pimenta a gosto.
  4. Cozinhe por mais 2 minutos e retire do fogo, deixando o recheio esfriar.

Montagem e Assamento

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  2. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com o rolo até atingir cerca de 3mm de espessura.
  3. Corte a massa em formatos desejados (círculos ou quadrados de aproximadamente 10cm).
  4. Recheie cada pedaço com uma colher generosa do preparo de frango.
  5. Feche as bordas pressionando com os dedos ou com um garfo, selando bem os salgados.
  6. Disponha as unidades na assadeira forrada com papel manteiga e asse por 20-25 minutos, até dourar.

Dicas e Observações

  • Certifique-se de que o recheio esteja completamente frio antes de montar os salgados para evitar que a massa se solte.
  • Experimente variar o recheio utilizando queijo e presunto ou criar uma versão vegetariana com legumes refogados.
  • Se preferir uma massa mais crocante, adicione uma colher de sopa de leite à mistura e sovar um pouco mais.

Perguntas Frequentes

Posso fazer a massa com antecedência?
Sim, a massa pode ser preparada e armazenada na geladeira por até 24 horas antes de utilizar.
Como evitar que os salgados fiquem encharcados?
Deixe o recheio esfriar completamente antes de montar e asse em forno pré-aquecido para garantir a crocância.
É possível congelar os salgados depois de assados?
Sim, os salgados podem ser congelados e reaquecidos no forno para manter sua textura crocante.
Quais variações de recheio posso preparar?
Você pode usar carne moída, queijo com presunto, mussarela ou versões vegetarianas com legumes e ervas.
Posso substituir a manteiga por outra gordura?
Sim, a manteiga pode ser substituída por margarina gelada, mantendo o mesmo processo de preparo.