Salgadinho
O salgadinho é um petisco saboroso e crocante, perfeito para lanches rápidos, festas e reuniões informais. Sua massa leve, combinada com recheios variados, proporciona uma explosão de sabores que conquista a todos.
Categoria
Lanches
Dificuldade
Médio
Tempo
1 hora e 30 minutos
Rendimento
20 unidades
Calorias
150 kcal por porção
Visualizações
3
Utensílios Necessários
- Panela funda para fritar
- Tigela grande
- Faca afiada
- Tábua de corte
- Papel absorvente
- Rolo de massa
Ingredientes
Massa
- 500g de farinha de trigo
- 50g de manteiga em temperatura ambiente
- 1 ovo
- 200ml de água gelada
- 1 colher de chá de sal
Recheio
- 300g de carne moída ou frango desfiado
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate sem sementes picado
- 1/2 pimentão picado
- Salsinha e cebolinha a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Óleo para refogar
Modo de Preparo
Preparando a Massa
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo com o sal.
- Adicione a manteiga e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
- Incorpore o ovo e, aos poucos, a água gelada, amassando até obter uma massa homogênea.
- Sove a massa por aproximadamente 5 minutos e deixe-a descansar na geladeira, coberta com plástico filme, por 20 minutos.
Preparando o Recheio
- Aqueça um fio de óleo em uma panela e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione a carne moída ou o frango desfiado e cozinhe até que perca a cor rosada.
- Acrescente o tomate, o pimentão, a salsinha e a cebolinha. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Cozinhe por mais 5 a 7 minutos. Reserve e deixe esfriar antes de usar na montagem.
Montagem e Fritura
- Retire a massa da geladeira e abra-a com ajuda do rolo, formando uma camada fina e uniforme.
- Corte a massa em retângulos ou círculos, conforme sua preferência.
- Coloque uma pequena porção do recheio frio no centro de cada pedaço de massa e feche, pressionando as bordas para selar bem.
- Aqueça o óleo em uma panela funda e frite os salgadinhos até que fiquem dourados e crocantes por igual.
- Retire os salgadinhos do óleo e coloque-os sobre papel absorvente para remover o excesso de gordura.
Dicas e Observações
- Para uma versão menos calórica, asse os salgadinhos em forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, virando na metade do tempo.
- Deixe o recheio esfriar completamente antes de montar para evitar que a massa se rompa.
- Experimente variar o recheio: substitua a carne por queijo com ervas ou uma mistura de legumes para uma opção vegetariana.
Perguntas Frequentes
Posso preparar o recheio com antecedência?
Sim, o recheio pode ser preparado um dia antes e refrigerado, facilitando o processo de montagem no dia.
Qual é o melhor método para fechar os salgadinhos?
Certifique-se de pressionar bem as bordas com os dedos ou usando um garfo para evitar que o recheio escape durante a fritura ou o assado.
A massa pode ser feita com outros tipos de farinha?
Sim, você pode experimentar farinha integral, mas pode ser necessário ajustar a quantidade de água e gordura para obter a textura adequada.
É possível congelar os salgadinhos?
Sim, monte os salgadinhos e congele-os em uma bandeja. Depois de congelados, armazene-os em sacos plásticos e frite diretamente do congelador, adicionando alguns minutos ao tempo de fritura.
Posso utilizar outra carne para o recheio?
Claro, você pode substituir a carne moída ou o frango desfiado por opções como carne suína, queijo com presunto, ou até mesmo uma mistura de legumes para versões diferentes.