Salada de Rucula

Uma salada refrescante e saborosa, perfeita para uma refeição leve. A rúcula, com seu sabor levemente picante, combina com a doçura dos tomates e a crocância das nozes, resultando em um prato nutritivo e versátil para o dia a dia.

Categoria Saladas
Dificuldade Fácil
Tempo 20 minutos
Rendimento 2 porções
Calorias 120 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Tábua de corte
  • Faca
  • Bowl grande
  • Colher de servir
  • Ralimadora

Ingredientes

Salada

  • 150g de rúcula fresca
  • 1 tomate médio cortado em cubos
  • 1/4 de cebola roxa fatiada finamente
  • 1/2 pepino cortado em rodelas
  • 50g de nozes torradas
  • 50g de queijo parmesão ralado grosso
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Molho

  • 3 colheres (sopa) de azeite extra virgem
  • 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
  • 1 colher (chá) de mostarda dijon
  • 1 colher (chá) de mel
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Preparação dos Ingredientes

  1. Lave bem a rúcula e os demais vegetais.
  2. Corte o tomate, a cebola e o pepino conforme indicado.
  3. Reserve as nozes torradas e o queijo parmesão.

Montagem da Salada

  1. Em um bowl grande, junte a rúcula, o tomate, a cebola e o pepino.
  2. Adicione as nozes torradas e misture delicadamente para distribuir os sabores.

Preparo do Molho e Finalização

  1. Em um pequeno recipiente, misture o azeite, o vinagre balsâmico, a mostarda, o mel, o sal e a pimenta.
  2. Bata com um fouet ou garfo até obter uma mistura homogênea.
  3. Regue o molho sobre a salada e misture suavemente.
  4. Finalize com o queijo parmesão ralado por cima e sirva imediatamente.

Dicas e Observações

  • Substitua as nozes por amêndoas ou castanhas para uma variação no sabor e textura.
  • Adicione folhas frescas de manjericão para realçar os aromas e dar um toque especial ao prato.
  • Monte a salada somente na hora de servir para preservar a crocância dos vegetais.

Perguntas Frequentes

Posso preparar a salada com antecedência?
É melhor preparar a salada na hora de servir, pois os vegetais podem murchar se deixados expostos ao molho por muito tempo.
Quais outras folhas posso usar no lugar da rúcula?
Você pode utilizar espinafre baby, agrião ou uma mistura de folhas para variar o sabor.
Posso substituir o vinagre balsâmico por outro tipo de vinagre?
Sim, vinagre de maçã ou limão também são ótimas opções para dar frescor ao molho.
O queijo parmesão pode ser substituído?
Sim, você pode usar queijo feta, ricota ou outro queijo de sua preferência para adaptar o sabor.
Qual é a melhor forma de conservar a rúcula?
Guarde a rúcula em um saco plástico dentro da geladeira e lave apenas antes de usar para manter sua frescura.