Salada de Quinoa

Uma salada refrescante e nutritiva que combina quinoa cozida com legumes frescos e um toque cítrico. Ideal para refeições leves e práticas no dia a dia, proporcionando sabor e nutrientes essenciais.

Categoria Saladas
Dificuldade Fácil
Tempo 30 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 250 kcal por porção
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Utensílios Necessários

  • Panela média
  • Peneira
  • Tábua de corte
  • Faca afiada
  • Tigela grande
  • Colher de pau

Ingredientes

Salada de Quinoa

  • 1 xícara de quinoa
  • 2 xícaras de água
  • 1 pitada de sal para cozinhar a quinoa
  • 1 tomate médio picado em cubos
  • 1 pepino médio sem sementes e picado
  • 1/2 cebola roxa fatiada finamente
  • 1/2 pimentão amarelo picado
  • 1/4 de xícara de salsinha picada
  • Suco de 1 limão
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Opcional: 1/4 de xícara de folhas de hortelã para um toque refrescante

Modo de Preparo

Preparo da Quinoa e Montagem da Salada

  1. Lave bem a quinoa em uma peneira sob água corrente para remover a saponina, que pode deixá-la amarga.
  2. Em uma panela média, adicione a quinoa, as 2 xícaras de água e uma pitada de sal. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 15 minutos ou até que a água seja absorvida e os grãos fiquem macios.
  3. Enquanto a quinoa cozinha, prepare os legumes. Corte o tomate, pepino, cebola roxa e pimentão em cubos pequenos. Pique a salsinha (e a hortelã, se optar por usá-la).
  4. Transfira a quinoa cozida para uma tigela grande e deixe esfriar um pouco.
  5. Adicione os legumes picados à quinoa ainda morna ou fria. Misture bem.
  6. Em um recipiente à parte, prepare o molho misturando o suco de limão, azeite de oliva, sal e pimenta-do-reino a gosto.
  7. Incorpore o molho à salada e misture delicadamente para que todos os ingredientes se integrem.
  8. Ajuste os temperos se necessário e sirva a salada gelada ou em temperatura ambiente.

Dicas e Observações

  • Para uma textura mais crocante, acrescente nozes ou sementes de abóbora.
  • Você pode substituir o pepino por abobrinha crua ralada para variar a receita.
  • Experimente adicionar frutas como manga ou maçã verde para um toque agridoce extra.

Perguntas Frequentes

Posso preparar a salada de quinoa com antecedência?
Sim, a salada pode ser preparada com até um dia de antecedência e mantida na geladeira. Apenas misture novamente antes de servir.
A quinoa precisa ser enxaguada antes de cozinhar?
Sim, enxaguar a quinoa remove a saponina, que pode deixar um sabor amargo se não for eliminada.
Quais outros legumes posso adicionar à salada?
Você pode incluir cenoura ralada, abobrinha, ou até mesmo ervilhas frescas para diversificar os sabores e texturas.
Posso usar outro tipo de azeite ou vinagre no molho?
Certamente, você pode experimentar outros azeites ou adicionar um toque de vinagre de maçã para variar o sabor do molho.
Esta receita é adequada para dietas sem glúten?
Sim, a salada de quinoa é naturalmente sem glúten e rica em proteínas, ideal para dietas restritivas.