Salada de Legumes Cozidos no Vapor

Esta salada de legumes cozidos no vapor é uma opção leve e nutritiva para o dia a dia. Combinando o sabor natural dos vegetais com um toque de ervas frescas, é perfeita para surpreender no almoço ou jantar, oferecendo uma refeição saudável e refrescante.

Categoria Saladas
Dificuldade Fácil
Tempo 35 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 120 kcal por porção
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Utensílios Necessários

  • Panela de vapor
  • Tábua de corte
  • Faca afiada
  • Tigela grande
  • Colher de servir

Ingredientes

Legumes

  • 1 cenoura média, cortada em rodelas finas
  • 1 abobrinha média, cortada em meias-luas
  • 1 brócolis pequeno, separado em pequenos buquês
  • 1 couve-flor pequena, separada em buquês
  • 1 pimentão vermelho, cortado em tiras finas
  • 5 tomates cereja, cortados ao meio

Tempero e Finalização

  • 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Folhas de manjericão fresco para decorar
  • 1 dente de alho picado (opcional)

Modo de Preparo

Preparação dos Legumes

  1. Lave todos os legumes em água corrente e seque-os bem.
  2. Corte a cenoura, abobrinha, pimentão, brócolis e couve-flor em pedaços uniformes para que cozinhem por igual.
  3. Corte os tomates cereja ao meio e reserve.

Cozimento no Vapor

  1. Encha a panela de vapor com água e deixe ferver.
  2. Disponha os legumes na cesta do vapor, começando pelos que levam mais tempo para cozinhar, como cenoura, brócolis e couve-flor.
  3. Cozinhe por aproximadamente 10 a 12 minutos, ou até que os legumes estejam macios, mas ainda firmes.
  4. Adicione os legumes de cozimento mais rápido, como abobrinha e pimentão, nos últimos 5 minutos de cozimento para evitar que fiquem moles demais.

Finalizando a Salada

  1. Transfira os legumes cozidos para uma tigela grande.
  2. Misture o azeite, o suco de limão, o alho picado (se estiver usando), sal e pimenta-do-reino.
  3. Adicione os tomates cereja e decore com folhas de manjericão fresco.
  4. Misture delicadamente para que os temperos envolvam bem os legumes.
  5. Sirva a salada morna ou em temperatura ambiente.

Dicas e Observações

  • Para um sabor extra, adicione um toque de ervas finas ou salsa fresca picada.
  • Se preferir, substitua o limão por vinagre de maçã para uma variação de sabor na finalização.
  • Mantenha o tempo de cozimento dos legumes controlado para preservar a textura e os nutrientes.

Perguntas Frequentes

Posso preparar a salada com antecedência?
Sim, você pode preparar os legumes com antecedência e armazená-los na geladeira. Contudo, é recomendado adicionar o tempero na hora de servir para manter a frescura.
Quais legumes posso substituir ou adicionar?
Você pode incluir outros vegetais como ervilhas, vagem ou até batata-doce, respeitando os tempos de cozimento de cada um.
É possível fazer a salada sem alho?
Sim, o alho é opcional. Se não apreciar ou estiver com sensibilidade, basta omitir ou substituir por alho em pó.
Como manter os legumes crocantes mesmo cozidos no vapor?
Evite cozinhar demais os legumes e teste com um garfo para verificar a textura. Retire-os assim que estiverem macios e ainda firmes.
A salada pode ser servida fria?
Sim, ela pode ser servida fria ou em temperatura ambiente. Se for servir fria, deixe os legumes esfriarem naturalmente antes de temperar.