Salada de Harussame

A Salada de Harussame é uma versão moderna e refrescante de uma tradicional salada asiática, combinando macarrão fino com vegetais crocantes e um molho agridoce vibrante. Ideal para um almoço leve e saboroso, ela traz equilíbrio entre sabores e texturas.

Categoria Saladas
Dificuldade Fácil
Tempo 45 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 220 kcal por porção
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Utensílios Necessários

  • Panela grande
  • Tigela para mistura
  • Ralador
  • Faca afiada
  • Tábua de corte

Ingredientes

Macarrão Harussame e Vegetais

  • 250g de macarrão harussame (massa fina de arroz ou trigo)
  • 1 cenoura média ralada em tiras finas
  • 1 pepino japonês fatiado e sem sementes
  • 1 pimentão vermelho cortado em tiras
  • 1 xícara de repolho roxo fatiado finamente
  • 2 cebolinhas verdes picadas

Molho Agridoce

  • 3 colheres de sopa de molho de soja
  • 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
  • 1 colher de sopa de mel ou xarope de agave
  • 1 colher de chá de óleo de gergelim
  • 1 dente de alho picado
  • 1 pitada de pimenta-do-reino

Complementos e Finalização

  • 1/4 de xícara de coentro fresco picado
  • 1 colher de sopa de sementes de gergelim torradas
  • 1 punhado de amendoim torrado (opcional)

Modo de Preparo

Preparação do Macarrão e Vegetais

  1. Cozinhe o macarrão harussame conforme as instruções da embalagem, escorra e enxágue em água fria para interromper o cozimento.
  2. Enquanto o macarrão cozinha, prepare todos os vegetais: rale a cenoura, fatie o pepino, corte o pimentão e fatie finamente o repolho roxo. Reserve em uma tigela grande.

Preparo do Molho

  1. Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, vinagre de arroz, mel, óleo de gergelim, alho picado e pimenta-do-reino.
  2. Mexa bem até que todos os ingredientes estejam incorporados e o mel dissolvido.

Montagem da Salada

  1. Adicione o macarrão cozido à tigela com os vegetais.
  2. Despeje o molho sobre o macarrão e os vegetais, misturando delicadamente para que todos os ingredientes fiquem bem envolvidos.
  3. Finalize com o coentro fresco, sementes de gergelim torradas e, se desejar, os amendoins torrados para adicionar crocância extra.

Dicas e Observações

  • Experimente adicionar fatias finas de manga para um toque adocicado e exótico.
  • Para uma versão vegana, substitua o mel por xarope de agave.
  • Se preferir um toque picante, acrescente pimenta vermelha fatiada ou algumas gotas de molho de pimenta.

Perguntas Frequentes

Posso substituir o macarrão harussame por outro tipo de massa?
Sim, você pode usar macarrão de arroz ou até mesmo macarrão de trigo sarraceno, mas a textura e o sabor podem variar.
O que fazer se eu não tiver vinagre de arroz?
Você pode substituir o vinagre de arroz por vinagre de maçã diluído com um pouco de água.
Como ajustar a salada para uma versão mais picante?
Adicione pimenta vermelha fatiada ou algumas gotas de molho de pimenta ao molho agridoce.
Posso preparar a salada com antecedência?
Recomenda-se preparar a salada e o molho separadamente e misturar pouco antes de servir para evitar que o macarrão absorva demais o molho.
Qual a melhor forma de conservar essa salada?
Armazene a salada em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias, separando o molho se possível.