Salada de Grão de Bico

Uma salada refrescante e nutritiva, perfeita para dias quentes e refeições leves. Combina a textura rica do grão de bico com legumes frescos e um molho saboroso, trazendo uma explosão de sabores e uma excelente opção para o dia a dia.

Categoria Saladas
Dificuldade Fácil
Tempo 30 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 250 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Tigela grande
  • Faca
  • Tábua de corte
  • Colher de pau
  • Ralador (opcional)

Ingredientes

Base da Salada

  • 2 xícaras de grão de bico cozido
  • 1 pepino médio, cortado em cubinhos
  • 1 tomate grande, sem sementes e picado
  • 1/2 cebola roxa, fatiada finamente
  • 1/4 de xícara de salsinha picada
  • 1/4 de xícara de hortelã picada

Molho

  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • Suco de 1 limão
  • 1 dente de alho amassado
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Extras (opcional)

  • Raspas de limão para decorar
  • Folhas de manjericão fresco

Modo de Preparo

Preparação da Salada

  1. Em uma tigela grande, coloque o grão de bico, pepino, tomate, cebola roxa, salsinha e hortelã.
  2. Misture delicadamente os ingredientes para que se integrem sem desmanchar os legumes.

Preparo do Molho

  1. Em um recipiente pequeno, misture o azeite, suco de limão, alho amassado, sal e pimenta-do-reino.
  2. Bata levemente com um garfo ou um mini fouet até que os ingredientes estejam bem combinados.

Finalização

  1. Despeje o molho sobre a salada e mexa suavemente para que todos os sabores se incorporem.
  2. Se desejar, finalize com raspas de limão e folhas de manjericão para um toque extra.

Dicas e Observações

  • Deixe a salada descansar por 10 minutos antes de servir para intensificar os sabores.
  • Você pode substituir o grão de bico por lentilhas ou adicionar outros grãos para variar a textura.
  • Experimente adicionar cubos de queijo feta ou azeitonas para uma versão com um toque mediterrâneo.

Perguntas Frequentes

Posso usar grão de bico enlatado?
Sim, utilize grão de bico enlatado, mas enxágue bem para remover o excesso de sódio.
Como armazenar a salada?
Guarde a salada em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias. Adicione o molho apenas na hora de servir para evitar que os ingredientes murchem.
Posso adicionar outros vegetais?
Certamente! Vegetais como cenoura ralada, pimentões ou abobrinha podem ser incorporados para variar os sabores e texturas.
A salada é vegana?
Sim, a receita base é vegana. Certifique-se de utilizar ingredientes frescos e de qualidade.
Como ajustar o tempero?
Ajuste sal e pimenta a gosto antes de adicionar o molho à salada. Experimente e ajuste conforme sua preferência.