Salada de Brocolis

Uma deliciosa salada de brocolis, leve e nutritiva, perfeita para acompanhar suas refeições. Com uma combinação de texturas crocantes e um molho refrescante, este prato celebra o sabor natural dos vegetais e é ideal para um almoço ou jantar saudável.

Categoria Saladas
Dificuldade Fácil
Tempo 30 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 150
Visualizações 4

Utensílios Necessários

  • Panela média
  • Tábua de corte
  • Faca afiada
  • Tigela grande
  • Colher de pau

Ingredientes

Salada

  • 500g de brocolis frescos (cortados em pequenas flores)
  • 1 cenoura média ralada
  • 1 pimentão vermelho cortado em cubinhos
  • 1 cebola roxa pequena fatiada finamente
  • 1/2 xícara de milho verde cozido
  • 1/2 xícara de ervilhas cozidas
  • 2 colheres de sopa de salsinha picada

Molho

  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 1 colher de chá de mostarda Dijon
  • 1 dente de alho picado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Preparação dos Legumes

  1. Lave bem os brocolis e separe as flores, descartando as partes mais grossas.
  2. Em uma panela com água fervente e uma pitada de sal, cozinhe os brocolis por 3 a 4 minutos, mantendo-os al dente. Escorra e reserve.
  3. Se necessário, aqueça rapidamente o milho e as ervilhas e reserve junto dos demais legumes.

Montagem da Salada

  1. Em uma tigela grande, combine os brocolis cozidos, cenoura ralada, pimentão, cebola, milho, ervilhas e salsinha.
  2. Em um bowl separado, misture o azeite, suco de limão, mostarda, alho, sal e pimenta até formar um molho homogêneo.
  3. Regue a salada com o molho e misture delicadamente para que todos os ingredientes sejam envolvidos pelo tempero.

Finalização

  1. Deixe a salada descansar por cerca de 5 minutos para intensificar os sabores.
  2. Sirva imediatamente ou refrigere por até 2 horas para uma apresentação mais refrescante.

Dicas e Observações

  • Para um toque ainda mais colorido, adicione tomates-cereja cortados ao meio.
  • Substitua o milho e as ervilhas por grão-de-bico cozido para variar a textura e o sabor.
  • Experimente ajustar a quantidade de suco de limão se preferir um molho mais ácido ou mais suave.

Perguntas Frequentes

Posso preparar a salada com antecedência?
Sim, você pode preparar a salada e mantê-la na geladeira por até 2 horas, mas evite deixar por muito tempo para não comprometer a textura dos legumes.
Os brocolis podem ser consumidos crus?
Sim, os brocolis podem ser consumidos crus, mas cozinhá-los levemente melhora a digestibilidade e mantém uma textura crocante.
Posso substituir o azeite de oliva por outro óleo?
Sim, você pode utilizar óleo de abacate ou outro óleo vegetal, mas o azeite realça melhor os sabores do molho.
Como armazenar a salada de brocolis?
Armazene em um recipiente hermético na geladeira por até 24 horas. É importante misturar bem antes de servir novamente.
Que acompanhamentos combinam com esta salada?
Esta salada é versátil e combina bem com carnes grelhadas, peixes ou pode ser servida como uma opção leve para refeições veganas e vegetarianas.