Salada de Bifum

Uma opção leve e refrescante, a Salada de Bifum combina a maciez dos fios de bifum com vegetais crocantes, perfeita para almoços rápidos ou como acompanhamento em dias quentes.

Categoria Saladas
Dificuldade Fácil
Tempo 30 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 250
Visualizações 3

Utensílios Necessários

  • Panela
  • Escorredor
  • Tábua de corte
  • Faca
  • Tigela grande
  • Colher de pau

Ingredientes

Salada de Bifum

  • 200g de bifum
  • 1 cenoura média ralada
  • 1 pimentão vermelho cortado em tiras finas
  • 1 pepino fatiado
  • 1/2 repolho roxo fatiado
  • 50g de brotos de feijão
  • 2 colheres de sopa de coentro picado
  • Para o molho:
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 1 colher de sopa de molho de soja
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Preparo do bifum e vegetais

  1. Cozinhe o bifum em água fervente por 3 a 4 minutos até ficar al dente; escorra bem e reserve.
  2. Em uma tigela grande, misture a cenoura ralada, o pimentão, o pepino, o repolho, os brotos de feijão e o coentro.
  3. Incorpore o bifum cozido aos vegetais.

Preparo do molho

  1. Em uma tigela pequena, unte o azeite de oliva, o suco de limão e o molho de soja.
  2. Tempere com sal e pimenta a gosto.
  3. Misture bem até formar um molho homogêneo.

Finalização

  1. Despeje o molho sobre a salada e misture cuidadosamente para distribuir os temperos.
  2. Leve a salada à geladeira por aproximadamente 10 minutos para que todos os sabores se integrem.
  3. Sirva gelada e aprecie esta refeição leve e saborosa.

Dicas e Observações

  • Para uma variação, adicione tofu grelhado ou camarões para enriquecer o prato com proteínas.
  • Utilize folhas de hortelã ou manjericão para um aroma ainda mais refrescante.
  • Prepare os vegetais com antecedência e adicione o molho somente na hora de servir para manter a crocância.

Perguntas Frequentes

Posso substituir o bifum por outro tipo de massa?
Sim, você pode usar macarrão de arroz ou espaguete de abobrinha como alternativas mais leves.
Qual a melhor forma de conservar a salada?
Conserve os vegetais já cortados e o molho separado; monte a salada na hora de servir para manter sua textura.
Posso preparar a salada com antecedência?
É recomendável montar a salada próximo ao momento de servir para evitar que o bifum absorva demais o molho.
Qual o tempo ideal de cozimento do bifum?
Cozinhe o bifum por 3 a 4 minutos para garantir que fique al dente e mantenha sua textura.
Como posso variar os vegetais da salada?
Você pode adicionar outros vegetais como rabanete, tomate-cereja ou espinafre para diversificar os sabores e cores.