Salada de Berinjela

Uma salada leve e refrescante com berinjela grelhada combinada a ingredientes frescos, perfeita para acompanhar refeições ou servir como prato principal em dias quentes.

Categoria Saladas
Dificuldade Fácil
Tempo 40 minutos
Rendimento 6 porções
Calorias 180 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • faca
  • tábua de corte
  • grelha ou frigideira
  • tigela grande
  • espátula

Ingredientes

Salada

  • 2 berinjelas médias cortadas em rodelas de 1 cm
  • 1 pimentão vermelho cortado em tiras
  • 10 tomates-cereja cortados ao meio
  • 1/2 cebola roxa fatiada finamente
  • 1/4 de xícara de azeite de oliva extra virgem
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 1 dente de alho picado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Folhas de manjericão fresco para decorar

Modo de Preparo

Preparo da Salada de Berinjela

  1. Pré-aqueça uma frigideira ou grelha em fogo médio.
  2. Pincele as rodelas de berinjela com um pouco de azeite de oliva e tempere com sal e pimenta-do-reino.
  3. Grelhe as berinjelas por cerca de 3-4 minutos de cada lado, até que fiquem macias e com marcas da grelha.
  4. Em uma tigela grande, misture o pimentão, os tomates-cereja e a cebola roxa fatiada.
  5. Adicione as berinjelas grelhadas e tempere com o restante do azeite, suco de limão e o alho picado.
  6. Misture delicadamente para não desmanchar os ingredientes.
  7. Finalize decorando com folhas de manjericão fresco e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.

Dicas e Observações

  • Se preferir, adicione queijo feta esfarelado para um toque a mais de sabor.
  • Para uma versão vegana, certifique-se de utilizar apenas ingredientes de origem vegetal.
  • Experimente servir a salada levemente morna ou em temperatura ambiente para realçar os sabores.

Perguntas Frequentes

Posso preparar a salada com antecedência?
Sim, você pode preparar a salada e armazená-la na geladeira por até 24 horas, mas é recomendado adicionar o manjericão fresco na hora de servir.
Como deixo a berinjela menos amarga?
Grelhar a berinjela e salgar levemente antes de grelhar ajuda a reduzir o amargor natural do vegetal.
É possível usar outro tipo de óleo no lugar do azeite?
Sim, você pode utilizar óleo de abacate ou óleo de girassol, mas o azeite extra virgem traz um sabor mais marcante e tradicional.
A salada pode ser consumida em uma dieta light?
Sim, esta salada é leve e nutritiva, ideal para dietas equilibradas e para quem busca uma refeição com poucas calorias.
Quais acompanhamentos combinam com essa salada?
A salada de berinjela combina bem com grelhados, massas ou até mesmo como um complemento em um prato principal.