Salada de Bacalhau com Batata
Uma deliciosa salada de bacalhau com batata que mistura sabores tradicionais e frescor. Ideal para almoços especiais ou refeições do dia a dia, ela traz um toque sofisticado e uma explosão de texturas em cada garfada.
Categoria
Saladas
Dificuldade
Médio
Tempo
1 hora
Rendimento
4 porções
Calorias
350 calorias por porção
Visualizações
4
Utensílios Necessários
- Panela
- Tábua de cortar
- Faca
- Tigela grande
- Escorredor
- Colher de pau
Ingredientes
Ingredientes Principais
- 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 500g de batatas médias descascadas e cortadas em cubos
- 1 cebola roxa média fatiada finamente
- 1/2 pimentão vermelho cortado em tiras
- 1/2 pimentão verde cortado em tiras
- Azeitonas pretas a gosto
- Salsinha picada a gosto
Para o Molho
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- Suco de 1 limão
- 2 dentes de alho picados
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
Preparação dos Ingredientes
- Cozinhe as batatas em água salgada até ficarem macias, mas sem desmanchar. Escorra e deixe esfriar.
- Em uma panela, aqueça levemente o bacalhau desfiado para retirar o excesso de umidade e valorizar seu sabor.
Montagem e Finalização
- Em uma tigela grande, misture o bacalhau, as batatas, a cebola, os pimentões e as azeitonas.
- Adicione a salsinha picada e misture delicadamente.
- Prepare o molho combinando o azeite, suco de limão, alho, sal e pimenta-do-reino. Regue a salada com o molho e mexa com cuidado para não desmanchar as batatas.
- Refrigere por, pelo menos, 30 minutos para que os sabores se integrem bem antes de servir.
Dicas e Observações
- Utilize bacalhau de boa qualidade e dessalgue corretamente, trocando a água a cada 8 horas, se necessário.
- Para uma variação de sabor, acrescente ovos cozidos picados na montagem da salada.
- Se preferir um toque diferente, substitua o suco de limão por vinagre de maçã no molho.
Perguntas Frequentes
Como dessalgar o bacalhau corretamente?
Deixe o bacalhau de molho em água fria por 24 a 48 horas, trocando a água várias vezes para remover o excesso de sal.
Posso preparar a salada com antecedência?
Sim, você pode preparar a salada e guardá-la na geladeira por até 24 horas. Isso também ajuda os sabores a se integrarem melhor.
Quais acompanhamentos combinam com essa salada?
Ela fica ótima acompanhada de arroz branco, pães artesanais ou uma taça de vinho branco gelado.
É possível adicionar outros ingredientes à salada?
Sim, sinta-se à vontade para incorporar ingredientes como ovos cozidos, ervilhas ou até mesmo um toque de pimenta vermelha para variar a receita.
Posso substituir algum ingrediente se não encontrar batatas?
Se as batatas não estiverem disponíveis, você pode experimentar com mandioca cozida, que traz uma textura semelhante e um sabor único.