Salada Caesar

A Salada Caesar é um clássico da culinária, combinando crocância, sabores intensos e um toque cremoso. Com sua combinação de alface fresca, croutons dourados e molho especial, é perfeita para uma refeição leve e sofisticada.

Categoria Saladas
Dificuldade Médio
Tempo 30 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 250 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Tigela grande
  • Frigideira
  • Ralador
  • Faca
  • Espátula
  • Tábua de corte

Ingredientes

Alface e Croutons

  • 1 pé de alface romana lavado e cortado
  • 2 xícaras de croutons caseiros
  • 50g de queijo parmesão ralado

Molho Caesar

  • 1 dente de alho picado
  • 2 anchovas em conserva (opcional para sabor autêntico)
  • 1 colher de sopa de mostarda dijon
  • 1 gema de ovo
  • Juice de 1 limão
  • 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Preparando o Molho

  1. Em uma tigela pequena, amasse o alho com as anchovas até formar uma pasta.
  2. Adicione a mostarda, a gema de ovo e o suco de limão, misturando bem.
  3. Enquanto mexe, incorpore o azeite de oliva em fio para criar uma emulsão.
  4. Tempere com sal e pimenta a gosto e reserve.

Montagem da Salada

  1. Em uma tigela grande, coloque a alface romana cortada.
  2. Adicione os croutons e o queijo parmesão ralado.
  3. Regue a salada com o molho Caesar preparado e misture delicadamente para não amassar a alface.
  4. Sirva imediatamente para aproveitar a crocância dos ingredientes.

Dicas e Observações

  • Se preferir um molho mais cremoso, substitua a gema de ovo por maionese.
  • Para uma versão sem anchovas, use um toque de molho inglês e acelga picada para dar sabor.
  • Prepare os croutons em casa torrando cubos de pão com azeite e ervas para um sabor mais fresco.

Perguntas Frequentes

Posso usar outro tipo de alface?
Embora a alface romana seja tradicional, você pode experimentar com alface americana ou até uma mistura de folhas para variar a textura.
O molho contém ovo cru, é seguro?
Sim, desde que os ovos sejam frescos e de fontes confiáveis. Se preferir, utilize ovos pasteurizados ou substitutos como maionese.
É possível adicionar frango à salada?
Sim, adicionar tiras de frango grelhado é uma excelente opção para uma refeição mais completa.
Como conservar os croutons?
Guarde os croutons em um recipiente hermético para manter a crocância. É melhor adicioná-los à salada na hora de servir.
Posso preparar o molho com antecedência?
Sim, o molho pode ser preparado até 2 horas antes e refrigerado. Misture novamente antes de servir para reconstituir a emulsão.