Salada Agridoce

Uma salada vibrante e repleta de sabores contrastantes, combinando toques ácidos, doces e refrescantes. Ideal para ser servida como acompanhamento em almoços e jantares leves, agregando sabor e cor ao prato.

Categoria Saladas
Dificuldade Fácil
Tempo 30 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 180 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Tábua de corte
  • Faca afiada
  • Bowl grande para salada
  • Colher de pau ou espátula
  • Tigela pequena para o molho

Ingredientes

Base da Salada

  • 200g de repolho roxo fatiado finamente
  • 1 cenoura média ralada
  • 1 pepino japonês cortado em rodelas finas
  • 1 pimentão vermelho cortado em tiras finas
  • 100g de ervilhas frescas ou cozidas

Frutas e Nozes

  • 1 maçã verde média cortada em cubos pequenos
  • 50g de uvas-passas pretas
  • 30g de castanhas de caju picadas levemente torradas

Molho Agridoce

  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
  • 1 colher de sopa de mel
  • 1 colher de chá de mostarda dijon
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Preparação da Salada

  1. Em uma tigela grande, junte o repolho, a cenoura, o pepino, o pimentão e as ervilhas, misturando bem para combinar os ingredientes.
  2. Adicione a maçã verde e as uvas-passas à mistura, garantindo uma distribuição uniforme das frutas.
  3. Por último, acrescente as castanhas de caju por cima, reservando algumas para decorar.

Preparação do Molho Agridoce

  1. Em uma tigela pequena, misture o azeite, o vinagre de maçã, o mel e a mostarda dijon.
  2. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e bata bem até que a mistura fique homogênea.

Montagem Final

  1. Despeje o molho agridoce sobre a salada e misture delicadamente até que todos os ingredientes estejam bem envolvidos.
  2. Deixe a salada descansar por 5 a 10 minutos para que os sabores se integrem antes de servir.

Dicas e Observações

  • Experimente substituir as uvas-passas por cranberries secas para uma variação interessante.
  • Se preferir um toque mais ácido, adicione um chorinho de suco de limão fresco ao molho.
  • Para uma versão vegana, substitua o mel por xarope de bordo ou agave.

Perguntas Frequentes

Posso preparar esta salada com antecedência?
Sim, você pode preparar os ingredientes e o molho separadamente e montar a salada pouco antes de servir para manter a frescura.
Qual é a melhor forma de cortar o repolho?
O ideal é fatiar o repolho o mais fino possível para que ele absorva bem o molho e combine melhor com os demais ingredientes.
Posso substituir o pepino por outro vegetal?
Sim, você pode usar aipo ou até mesmo abobrinha crua para variar a textura e o sabor da salada.
A salada agridoce pode ser servida como prato principal?
Ela é mais indicada como acompanhamento ou entrada, mas pode ser incrementada com proteínas para ser servida como prato principal.
Como manter a crocância dos vegetais depois de temperar?
Evite deixar a salada muito tempo com o molho antes de servir. Misture os ingredientes com o molho imediatamente antes de servir para manter a textura crocante.