Sagu de Vinho
O sagu de vinho é uma sobremesa tradicional que encanta pela sua combinação surpreendente de sabores. Sua textura delicada e a intensidade do vinho tinto fazem deste prato um sucesso em encontros familiares e celebrações, mantendo viva uma tradição que mistura simplicidade e sofisticação.
Categoria
Pratos Típicos
Dificuldade
Médio
Tempo
2 horas
Rendimento
6 porções
Calorias
250 kcal
Visualizações
4
Utensílios Necessários
- Panela grande
- Colher de pau
- Recipiente para servir
- Tábua de corte
Ingredientes
Sagu e Molho de Vinho
- 1 xícara de sagu
- 500 ml de vinho tinto seco
- 300 g de açúcar
- 1 canela em pau
- 4 cravos-da-índia
- 1 fava de baunilha ou 1 colher de chá de essência de baunilha
- Suco e raspas de 1 limão
Modo de Preparo
Preparação do Sagu
- Lave o sagu em água corrente para retirar o excesso de amido e reserve.
- Em uma panela grande, combine o vinho tinto, o açúcar, a canela, os cravos e a baunilha.
- Leve a mistura ao fogo médio, mexendo até o açúcar dissolver completamente.
- Adicione o sagu e, quando a mistura começar a ferver, reduza o fogo para baixo.
- Cozinhe por aproximadamente 1 hora e meia, mexendo ocasionalmente, até que o sagu fique transparente e a calda engrosse.
- Nos últimos 10 minutos, incorpore o suco e as raspas de limão para realçar os sabores.
- Retire do fogo e descarte os temperos (canela e cravos).
Finalização e Apresentação
- Transfira o sagu de vinho para um recipiente grande ou para taças individuais.
- Deixe esfriar em temperatura ambiente e, em seguida, refrigere por pelo menos 1 hora antes de servir.
- Sirva gelado como sobremesa ou em ocasiões especiais.
Dicas e Observações
- Mexa o sagu com frequência durante o cozimento para evitar que grude no fundo da panela.
- Ajuste a quantidade de açúcar ao seu gosto para um sagu mais ou menos doce.
- Prepare o sagu com antecedência: o sabor se intensifica após algumas horas na geladeira.
Perguntas Frequentes
Posso usar outro tipo de vinho além do tinto?
O vinho tinto é essencial para obter a cor e o sabor característicos do sagu de vinho. Outros tipos podem alterar o resultado final.
É possível congelar o sagu de vinho?
Não é recomendado congelar o sagu, pois isso pode alterar sua textura e sabor após o descongelamento.
Qual o melhor sagu para utilizar na receita?
Utilize sagu de boa qualidade, encontrado em lojas especializadas ou na seção de mercearia dos supermercados.
Posso substituir o vinho por suco de uva tinto para uma versão sem álcool?
Sim, mas o resultado terá um sabor diferente. Pode ser necessário ajustar a quantidade de açúcar para equilibrar o doce e o ácido do suco.
Quanto tempo o sagu pode ser armazenado na geladeira?
O sagu de vinho pode ser conservado em recipiente fechado por até 3 dias na geladeira.