Rosquinhas Hungaras

As Rosquinhas Hungaras são um delicioso lanche doce com uma massa fofa e levemente adocicada, frita até dourar e coberta com uma mistura de açúcar e canela. Esta receita, inspirada na tradição europeia, é perfeita para acompanhar um café da manhã ou um lanche da tarde.

Categoria Pratos Típicos
Dificuldade Médio
Tempo 1h30
Rendimento 20 rosquinhas
Calorias 150 calorias por rosquinha
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Utensílios Necessários

  • Tigela grande
  • Ralador
  • Espátula
  • Frigideira funda ou panela
  • Escorredor de óleo
  • Rolo de massa
  • Cortador de biscoitos ou copo

Ingredientes

Massa

  • 500g de farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 1 colher de chá de sal
  • 2 ovos
  • 200ml de leite morno
  • 50g de manteiga derretida
  • 10g de fermento biológico seco

Cobertura

  • 1 xícara de açúcar refinado
  • 1 colher de chá de canela em pó

Modo de Preparo

Preparando a Massa

  1. Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar e o sal.
  2. Dissolva o fermento no leite morno e deixe descansar por 5 minutos para ativar.
  3. Adicione os ovos e a manteiga derretida à mistura líquida e depois incorpore aos ingredientes secos.
  4. Sove a massa por cerca de 10 minutos até obter uma consistência lisa e homogênea.
  5. Cubra a massa com um pano e deixe descansar em local aquecido por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de volume.

Modelando e Fritando

  1. Após o descanso, sove brevemente a massa para eliminar o excesso de ar.
  2. Abra a massa em uma superfície enfarinhada com um rolo, deixando-a com cerca de 1cm de espessura.
  3. Utilize um cortador de biscoitos ou um copo para cortar rodelas, removendo o centro com outro cortador ou uma faca para formar o buraco.
  4. Aqueça o óleo em uma frigideira funda ou panela a uma temperatura média-alta.
  5. Frite as rosquinhas, virando-as para que dourem uniformemente, processo que deve durar cerca de 2-3 minutos de cada lado.
  6. Retire as rosquinhas com uma escumadeira e escorra o excesso de óleo em papel-toalha.

Finalizando

  1. Em uma tigela, misture o açúcar refinado com a canela em pó.
  2. Enquanto as rosquinhas ainda estão quentes, passe-as na mistura de açúcar e canela, garantindo que fiquem bem cobertas.
  3. Deixe esfriar um pouco antes de servir para aproveitar o contraste do quente com o toque adocicado da cobertura.

Dicas e Observações

  • Peneire a farinha para garantir uma massa mais leve e sem grumos.
  • Experimente adicionar uma pitada de essência de baunilha à massa para um aroma extra.
  • Se preferir, substitua parte do leite por água, mas mantenha a mesma proporção para não alterar a textura.

Perguntas Frequentes

Posso congelar as rosquinhas?
Sim, congele em um recipiente hermético e reaqueça em forno baixo para manter a textura.
Qual é a melhor farinha para usar?
Utilize farinha de trigo comum, de boa qualidade, e peneire-a para evitar grumos na massa.
O que fazer se a massa não crescer?
Verifique se o fermento está ativo e se o leite está na temperatura correta para ativação (morno, não quente).
Posso usar fermento químico em vez de fermento biológico?
Embora seja possível, o uso de fermento químico altera a textura e o sabor característico da receita original.
Como saber se o óleo está em temperatura ideal para fritar?
Teste a temperatura colocando um pequeno pedaço de massa; se borbulhar vigorosamente e dourar rapidamente, o óleo está pronto.