Rosquinhas de Vinagre da Vovo

Deliciosas e surpreendentes, as Rosquinhas de Vinagre da Vovo trazem uma combinação inusitada entre a suavidade da massa frita e o toque ácido-sweet do vinagre. Um prato tradicional que conquista pelo sabor e nostalgia, perfeito para matar a vontade de um lanche com personalidade.

Categoria Pratos Típicos
Dificuldade Médio
Tempo 2 horas
Rendimento 20 rosquinhas
Calorias 180 calorias por rosquinha
Visualizações 5

Utensílios Necessários

  • Tigela grande
  • Batedeira ou fouet
  • Panela funda para fritar
  • Escumadeira
  • Papel toalha

Ingredientes

Massa

  • 500g de farinha de trigo
  • 100g de açúcar
  • 3 ovos
  • 200ml de leite morno
  • 10g de fermento biológico seco
  • 1 pitada de sal

Calda de Vinagre

  • 50ml de vinagre de maçã
  • 100g de açúcar
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • Raspas de 1 limão

Modo de Preparo

Preparando a Massa

  1. Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal.
  2. Adicione os ovos e o leite morno, incorporando bem os ingredientes até obter uma massa homogênea.
  3. Sove a massa por alguns minutos e deixe descansar em local morno por 1 hora, permitindo que cresça levemente.

Modelando e Fritando

  1. Após o descanso, divida a massa e modele em formato de roscas, fazendo um orifício no centro com os dedos.
  2. Aqueça óleo suficiente em uma panela funda e frite as rosquinhas até que fiquem douradas por igual.
  3. Retire as rosquinhas com uma escumadeira e coloque-as sobre papel toalha para eliminar o excesso de óleo.

Preparando a Calda de Vinagre

  1. Em uma panela, misture o vinagre de maçã e o açúcar, aquecendo em fogo baixo até que o açúcar dissolva completamente.
  2. Adicione a canela em pó e as raspas de limão, mexendo suavemente por aproximadamente 3 minutos sem deixar ferver intensamente.

Finalização

  1. Imediatamente após a fritura, mergulhe as rosquinhas quentes na calda de vinagre, garantindo que fiquem bem cobertas.
  2. Deixe as rosquinhas absorverem a calda enquanto esfriam, intensificando o sabor marcante e doce-ácido.

Dicas e Observações

  • Utilize óleo na temperatura ideal (cerca de 180°C) para evitar que as rosquinhas fiquem encharcadas.
  • Você pode adaptar a calda, adicionando um toque de cravo ou noz-moscada para um aroma adicional.
  • Peneire a farinha antes de misturá-la para uma massa mais leve e com menos grumos.

Perguntas Frequentes

Posso assar as rosquinhas ao invés de fritar?
Embora seja possível, o método tradicional de fritura garante a textura crocante por fora e macia por dentro, característica essencial da receita.
Qual o melhor tipo de farinha para essa receita?
A farinha de trigo comum é a mais indicada, mas para uma textura mais delicada, você pode optar pela farinha 00.
Como armazenar as rosquinhas para manter a crocância?
Guarde as rosquinhas em um recipiente hermético e, se possível, consuma em até 2 dias para preservar a textura ideal.
Posso substituir o vinagre de maçã por outro tipo de vinagre?
Sim, você pode utilizar vinagre de vinho branco ou tinto, porém o sabor final poderá variar levemente.
Qual é o tempo ideal de descanso da massa?
Recomenda-se deixar a massa descansar por cerca de 1 hora para que o fermento atue e a massa cresça de maneira adequada.