Rosquinha de Polvilho Azedo
As rosquinhas de polvilho azedo são petiscos crocantes, leves e saborosos, ideais para acompanhar um café ou lanche da tarde. Tradicionais e apreciadas em diversas ocasiões, elas oferecem uma textura única e um sabor marcante que conquistam a todos.
Categoria
Lanches
Dificuldade
Fácil
Tempo
1 hora
Rendimento
30 rosquinhas
Calorias
120
Visualizações
4
Utensílios Necessários
- Tigela grande
- Peneira
- Panela funda ou fritadeira
- Escumadeira
- Colher de pau
- Papel absorvente
Ingredientes
Massa
- 500g de polvilho azedo
- 4 ovos médios
- 100ml de óleo vegetal
- 200ml de água fervente
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de chá de fermento químico em pó
Modo de Preparo
Preparo da Massa
- Peneire o polvilho azedo em uma tigela grande para evitar grumos.
- Adicione os ovos, o sal e o óleo ao polvilho e mexa bem até incorporar.
- Aos poucos, acrescente a água fervente, misturando sempre até obter uma massa homogênea e leve.
- Incorpore delicadamente o fermento químico em pó à massa, garantindo que esteja bem distribuído.
Fritura
- Aqueça o óleo em uma panela funda ou fritadeira até atingir aproximadamente 180°C.
- Com as mãos untadas ou usando uma colher, molde pequenas porções de massa no formato de rosquinhas.
- Frite as rosquinhas aos poucos, sem sobrecarregar a panela, até que estejam douradas e crocantes.
- Retire as rosquinhas com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente para eliminar o excesso de óleo.
- Sirva imediatamente ou mantenha em recipiente fechado para preservar a crocância.
Dicas e Observações
- Certifique-se de que a água esteja bem fervente ao incorporar na massa para garantir leveza.
- Teste a temperatura do óleo com um pequeno pedaço de massa para evitar que as rosquinhas fiquem encharcadas.
- Experimente adicionar ervas finas ou uma pitada de pimenta para um toque especial na receita.
Perguntas Frequentes
Posso assar as rosquinhas em vez de fritá-las?
Sim, você pode assá-las em forno preaquecido a 200°C, mas a textura pode não ficar tão crocante quanto a frita.
Como ajustar a consistência da massa?
Se a massa estiver muito seca, adicione um pouco mais de água; se estiver muito úmida, polvilhe um pouco mais de polvilho azedo.
Qual é a melhor forma de armazenar as rosquinhas?
Guarde em um recipiente hermético por até 2 dias para manter sua crocância.
Posso preparar a massa com antecedência?
Embora seja melhor preparar a massa na hora, você pode prepará-la com 30 minutos de antecedência e deixá-la em temperatura ambiente.
É possível substituir o óleo vegetal por outra gordura?
Sim, óleo de amendoim ou de canola são ótimas alternativas para a fritura, mantendo o sabor e a crocância das rosquinhas.