Rosquinha de Pinga
A rosquinha de pinga é um quitute tradicional com um toque especial, unindo a leveza da massa frita ao aroma marcante da pinga. Ideal para aquele lanchinho ou encontro entre amigos, ela encanta pelo sabor inusitado e pela simplicidade.
Categoria
Pratos Típicos
Dificuldade
Médio
Tempo
1 hora e 30 minutos
Rendimento
20 rosquinhas
Calorias
250
Visualizações
4
Utensílios Necessários
- tigela grande
- panela funda
- frigideira
- escumadeira
- faca
- tábua de corte
- ralador (para raspas de limão)
- colher de pau
Ingredientes
Massa
- 500g de farinha de trigo
- 100g de açúcar
- 2 ovos
- 200 ml de pinga
- 100g de manteiga em temperatura ambiente
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- Raspas de 1 limão
Modo de Preparo
Preparação da Massa e Fritura
- Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o fermento e o sal.
- Adicione o açúcar, as raspas de limão e misture bem os ingredientes secos.
- Incorpore os ovos e a manteiga, mexendo até que a mistura fique homogênea.
- Gradualmente, acrescente a pinga enquanto amassa, até obter uma massa macia e consistente.
- Cubra a massa com um pano e deixe descansar por 20 a 30 minutos.
- Após o descanso, modele a massa em formato de rosquinhas, fazendo um furo no centro com o auxílio de um corte ou utilização de um utensílio apropriado.
- Aqueça o óleo na panela funda à temperatura média e frite as rosquinhas até que fiquem douradas.
- Retire-as com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para eliminar o excesso de óleo.
- Sirva ainda morna ou em temperatura ambiente.
Dicas e Observações
- Verifique a temperatura do óleo: ela deve estar quente o suficiente para dourar rapidamente, mas não tão alta a ponto de queimar as rosquinhas.
- Se preferir um sabor mais suave, reduza um pouco a quantidade de pinga e complemente com um pouco de leite.
- Utilize manteiga de boa qualidade para uma textura mais macia na massa.
- Após modelar as rosquinhas, se desejar um toque especial, polvilhe um pouco de açúcar refinado sobre elas ainda mornas.
Perguntas Frequentes
Posso substituir a pinga por outro tipo de álcool?
Sim, você pode usar cachaça ou até mesmo um rum para variações de sabor, embora o resultado final possa ter uma nuance diferente.
É possível assar as rosquinhas em vez de fritá-las?
Embora seja possível, a textura e o sabor tradicional são melhor preservados na fritura, que garante a crocância característica.
Como armazenar as rosquinhas de pinga?
Guarde-as em um recipiente hermético por até 2 dias. Para conservar a crocância, evite a refrigeração prolongada.
A rosquinha pode ser feita sem álcool?
Sim, você pode omitir a pinga, mas o sabor autêntico da receita diminuirá. Opte por um extrato de baunilha para manter alguma essência aromática.
Qual o melhor tipo de farinha para usar na receita?
A farinha de trigo comum é a mais indicada para essa receita. Para uma versão mais leve, você pode combinar com uma parte de farinha de trigo integral.