Rosca Caseira Fofinha
Uma deliciosa rosca caseira com interior macio, perfeita para o café da manhã ou lanche, preparada com ingredientes simples e muita dedicação.
Categoria
Pães
Dificuldade
Fácil
Tempo
2 horas
Rendimento
1 rosca média
Calorias
200
Visualizações
3
Utensílios Necessários
- Tigela grande
- Fouet ou batedor manual
- Forma para rosca
- Rolo de massa
- Papel manteiga
Ingredientes
Massa
- 500g de farinha de trigo
- 200ml de leite morno
- 100g de açúcar
- 50g de manteiga em temperatura ambiente
- 10g de fermento biológico seco
- 2 ovos
- 1 colher de chá de sal
Finalização
- 1 gema para pincelar
- Açúcar cristal ou confeiteiro para polvilhar
Modo de Preparo
Preparando a Massa
- Em uma tigela grande, misture o leite morno, o açúcar e o fermento. Deixe repousar por 10 minutos até formar uma espuma.
- Adicione os ovos, a manteiga e o sal, incorporando bem os ingredientes.
- Acrescente a farinha de trigo aos poucos e sove a massa até que ela fique homogênea e levemente pegajosa.
- Sove a massa por cerca de 10 minutos até obter uma consistência lisa e elástica.
Modelagem da Rosca
- Cubra a massa com um pano úmido e deixe descansar em local morno por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de volume.
- Depois da fermentação, transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove suavemente para retirar o excesso de ar.
- Forme uma bola com a massa, faça um furo no centro e, com o auxílio de um rolo, molde-a até adquirir a forma de rosca.
- Coloque a rosca em uma forma forrada com papel manteiga.
Finalizando e Assando
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Pincele a rosca com a gema batida, garantindo uma cobertura uniforme.
- Polvilhe açúcar por cima para realçar a crocância e o sabor.
- Asse por 25 a 30 minutos ou até que a rosca esteja dourada e com uma leve crosta.
- Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.
Dicas e Observações
- Para uma versão sem lactose, substitua o leite por leite vegetal de sua preferência.
- Evite trabalhar excessivamente a massa após a primeira fermentação para manter a fofura do pão.
- Adicione raspas de laranja ou limão à massa para um toque cítrico que valoriza o sabor.
Perguntas Frequentes
Posso usar fermento fresco em vez do seco?
Sim, utilize a proporção de 1:3, ou seja, 30g de fermento fresco para cada 10g de fermento seco.
Quanto tempo a rosca deve fermentar?
O tempo ideal de fermentação é de aproximadamente 1 hora, ou até que a massa dobre de volume.
Posso armazenar a rosca para consumir depois?
Recomenda-se consumir a rosca no mesmo dia, mas ela pode ser guardada em recipiente hermético por até 2 dias.
A rosca pode ser congelada?
Sim, você pode congelar a rosca já assada. Descongele-a em temperatura ambiente antes de consumir.
Como garantir que a rosca fique realmente fofinha?
O segredo está na fermentação adequada da massa e em não sovar demais após o primeiro descanso.