Rocambole Salgado

O Rocambole Salgado é uma opção versátil e saborosa, perfeito como lanche ou entrada em diversas ocasiões. Com sua massa macia e recheios criativos, ele conquista o paladar e surpreende pela apresentação.

Categoria Pratos Rápidos
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora e 30 minutos
Rendimento 10 fatias
Calorias 220
Visualizações 3

Utensílios Necessários

  • Tigela grande
  • Batedeira ou fouet
  • Forma retangular
  • Papel manteiga
  • Faca
  • Espátula

Ingredientes

Massa

  • 4 ovos (médios)
  • 1 xícara de leite integral
  • 1/2 xícara de óleo de girassol
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • Sal a gosto

Recheio

  • 200g de presunto picado em cubos pequenos
  • 200g de queijo mussarela ralado
  • 1/2 xícara de azeitonas verdes fatiadas
  • 1 tomate grande sem sementes picado
  • 1/4 de xícara de cheiro-verde picado
  • Pimenta-do-reino a gosto

Montagem e Finalização

  • 1 gema de ovo para pincelar a massa
  • Orégano a gosto (opcional)

Modo de Preparo

Massa

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma forma retangular com papel manteiga.
  2. Em uma tigela, bata os ovos, o leite e o óleo até obter uma mistura homogênea.
  3. Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando bem para evitar grumos. Acrescente o sal e o fermento em pó e combine até formar uma massa lisa.
  4. Despeje a massa na forma e asse por aproximadamente 20 minutos ou até dourar levemente. Faça o teste do palito para verificar o ponto.

Recheio

  1. Em uma tigela, misture o presunto, o queijo mussarela, as azeitonas, o tomate e o cheiro-verde.
  2. Tempere com pimenta-do-reino e ajuste o sal, se necessário.
  3. Deixe a mistura descansar por 5 minutos para que os sabores se integrem.

Montagem

  1. Retire a massa assada da forma e coloque sobre uma superfície lisa, ainda quente.
  2. Espalhe o recheio uniformemente sobre toda a massa, deixando uma borda de aproximadamente 2 cm.
  3. Enrole delicadamente a massa, formando um rocambole. Se preferir, polvilhe orégano por cima para um toque aromático.
  4. Pincele o rocambole com gema de ovo e leve ao forno por mais 10 minutos para dourar a cobertura.

Dicas e Observações

  • Certifique-se de que a massa não fique muito grossa para facilitar o enrolamento.
  • Você pode substituir o presunto por peito de peru para uma versão mais leve.
  • Experimente adicionar um toque de mostarda ao recheio para um sabor diferenciado.

Perguntas Frequentes

Posso preparar o rocambole com antecedência?
Sim, ele pode ser preparado um dia antes e armazenado na geladeira. Apenas aqueça ligeiramente antes de servir.
Qual o melhor tipo de queijo para usar?
A mussarela é uma ótima opção pela sua capacidade de derreter, mas você pode experimentar com queijo prato ou minas padrão, se preferir.
Posso utilizar outros recheios?
Claro! Sinta-se à vontade para substituir os ingredientes do recheio conforme seu gosto, como adicionar espinafre, cogumelos ou até mesmo bacon.
Qual a consistência ideal da massa?
A massa deve ser fina o suficiente para enrolar facilmente, mas macia para absorver os sabores do recheio.
É possível congelar o rocambole salgado?
Sim, você pode congelar em fatias separadas e reaquecer no forno ou micro-ondas. A textura pode variar um pouco após o descongelamento.