Rocambole de Frango Recheado

Uma receita saborosa que une a maciez do frango com um recheio cremoso e nutritivo, ideal para um almoço especial ou jantar em família.

Categoria Aves
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora
Rendimento 4 porções
Calorias 450 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • tábua de corte
  • faca afiada
  • espátula
  • palitos de dente
  • frigideira
  • assadeira
  • tigela
  • rolo de macarrão ou amaciador de carnes

Ingredientes

Frango

  • 4 filés de peito de frango (aproximadamente 150g cada)
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Suco de 1 limão
  • 1 colher de chá de páprica doce

Recheio

  • 200g de cream cheese em temperatura ambiente
  • 1/2 xícara de requeijão cremoso
  • 1/2 xícara de milho verde cozido
  • 1/2 xícara de ervilhas cozidas
  • 1 tomate médio sem sementes picado
  • 2 colheres de sopa de salsinha picada
  • 2 colheres de sopa de cebolinha picada
  • 100g de bacon picado e frito (opcional)

Modo de Preparo

Preparação do Frango

  1. Tempere os filés de frango com sal, pimenta, suco de limão e páprica doce.
  2. Coloque cada filé entre duas folhas de plástico e bata com um rolo de macarrão (ou amaciador de carnes) até que fiquem bem achatados e com uma espessura uniforme.

Preparação do Recheio

  1. Em uma tigela, misture o cream cheese, o requeijão, o milho verde, as ervilhas, o tomate picado, a salsinha e a cebolinha.
  2. Acrescente o bacon frito, se optar por usá-lo, e ajuste o sal e a pimenta conforme necessário.

Montagem e Cocção

  1. Distribua o recheio uniformemente sobre cada filé de frango achatado.
  2. Enrole cuidadosamente os filés formando o rocambole e prenda-os com palitos de dente para manter o formato.
  3. Aqueça uma frigideira com um fio de óleo e sele os rocamboles, dourando todos os lados por cerca de 3 minutos.
  4. Transfira os rocamboles para uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 25 a 30 minutos, ou até que estejam totalmente cozidos.

Dicas e Observações

  • Você pode substituir o bacon por legumes grelhados para uma versão mais leve.
  • Adicionar um toque de queijo parmesão ralado ao recheio pode intensificar o sabor.
  • Se preferir, prepare os rocamboles com antecedência e asse somente na hora de servir para garantir a textura ideal.

Perguntas Frequentes

Posso preparar o frango com antecedência?
Sim, você pode temperar e achatar os filés um dia antes, guardando-os em recipiente hermético na geladeira.
Qual a melhor forma de achatar os filés?
Utilize um rolo de macarrão ou um amaciador de carnes, colocando os filés entre duas folhas plásticas para evitar bagunça.
É necessário selar os rocamboles antes de levá-los ao forno?
Selar os rocamboles em frigideira ajuda a manter os sucos e intensificar o sabor, mas pode ser dispensado se preferir.
Posso substituir o cream cheese?
Sim, você pode optar por ricota batida ou muçarela fresca, de acordo com sua preferência de sabor e textura.
O que fazer se o recheio parecer muito seco?
Se necessário, adicione uma colher extra de requeijão ou um fio de azeite ao recheio para deixá-lo mais cremoso.